教你做炒鴨胗-tft每日頭條

教你做炒鴨胗

美食更新时间:2024-07-09 01:18:41

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）1

家常小炒菜，也許在大飯店裡上不了台面，然而在我家每次做都是最快光盤的一道菜，有興趣的話大家一起試一下吧。

By 欽家食記

用料

鴨胗 5個
青椒 3個
大蒜 3瓣
姜 3片
大蔥一小段
生抽 2 小勺
鹽 3-5克
糖 3克
花椒粉約1克
澱粉 2小勺

做法步驟

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）2

1、準備好食材：鴨胗、青椒、大蒜、姜片、大蔥。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）3

2、姜切絲，大蒜切碎，大蔥切片。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）4

3、青椒去籽切成絲備用

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）5

4、鴨胗切成絲備用。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）6

5、鴨胗放入碗中，放入生抽、鹽、糖、花椒粉、澱粉，抓勻後腌制十分鐘。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）7

6、鍋内放油，放入大蔥、大蒜、姜炒香。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）8

7、放入腌制好的鴨胗翻炒。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）9

8、炒幾下後可以放入2勺清水，焖一分鐘後繼續翻炒一分鐘，即可盛出備用。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）10

9、鍋内放油，放入青椒翻炒幾下，加入小半勺高湯（我用的牛肉湯）繼續翻炒1分鐘左右，加适量生抽調味。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）11

10、倒入炒好的鴨胗，混合翻炒均勻後即可出鍋。

教你做炒鴨胗（百吃不厭的青椒炒鴨胗）12

11、裝盤享用吧！

小貼士

1. 鴨胗盡量選用冰鮮的（比冷凍過的口感好），鴨胗周圍的筋膜去除幹淨可以提升口感。 2. 喜歡吃辣可以在爆香蔥姜蒜的時候加入幹辣椒一起爆炒。 3. 如果喜歡青椒偏生一點的口感，可以适當減少青椒炒制時間。

鴨胗的營養功效

鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。

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