本期讀點：

• 普洱茶真能治病嗎
• 山頭茶，一山一味
• 廣式茶樓“一盅兩件”，
• 山頭茶概念變賣包裝紙，

計劃經濟時代，普洱茶主要以四大茶廠的拼配茶為主。四大茶廠分别為：昆明茶廠代号“1”、勐海茶廠代号“2”、下關茶廠代号“3”、臨滄茶廠代号“4”。

昆明茶廠曆史照片（圖片源于網絡）

勐海茶廠（圖片源于網絡）

下關集團

臨滄茶廠（圖片源于網絡）

其中以昆明的磚、勐海的餅、下關的沱、臨滄的銀毫生茶為标志。喝普洱緊茶基本都是區分于，餅、沱、磚，也流行熟普散茶，乃至宮廷熟普（指普洱散茶級别高，并不是貢茶）。普洱茶的流行較晚，時至90年代，全國最大茶葉集散地廣州也并沒過多去普及普洱茶，尤其是生茶。散熟茶的飲用基本都是在茶樓喝早茶的時候，當時廣州地區主力消費茶類是綠茶、紅茶、鐵觀音等，大壺沖泡，保溫瓶注水，别有一番風味。

廣州酒家——茶樓具有代表性

老茶樓一角

喝早茶，在花城廣州俗稱“歎茶”，也稱“一盅兩件”。已成一種飲食的風俗，每天清早，茶客聚習各大茶樓，一邊飲茶一邊吃點心，一邊談天說地，有些酒樓更有營業茶點從以前的中午餐時間延長至下午五點。

一盅兩件——廣式茶樓代表性點心

時至2000年後雲南一系列的宣傳馬幫進京，馬幫進入廣州芳村茶葉圈等一系列的活動，引爆廣州的普洱茶熱潮，現在來看普洱茶生茶或者熟茶也的确有基獨到的優點。如今普洱茶已成為日常飲茶的必選項目之一。

馬幫進京途中（圖片源于網絡）

“一山一味”

一山一味是普洱茶一特點，早在2007年前市場上并未大面積的流行山頭茶一講，筆者的老師從事茶葉工作近三十年，受益于老師的關系，當年就有很多山頭茶的茶樣得以品飲對比。

時至2020年的今天，山頭茶已成為一種普洱茶的潮流。茶山有别，各山有各山的味，大方向來講，易武有易武味，布朗有布朗味，冰島有冰島味，昔歸有昔歸味，景邁山有景邁味，不同山頭有不同風格。

冰島五寨方位圖

就新茶而言，茶味濃烈，山頭特征很明顯，如蘭香，杏仁香，稻花香等等，也是人們為記住山頭味所找的一參照物，然而這個參照物在實戰中起到極為重要的作用。在正常倉儲中，三年以内的新茶特征都非常明顯，陳化路漫漫，各大因素缺不成，這也是普洱茶的一個魅力所在。

對茶有一個美妙的詞，稱為“山韻”，也基于“山頭味”。其實成就某一茶區的山頭味，目前所能找到的因素：茶種，苦茶種還是甜茶種；土壤，氣候，水源水質，遮陰，當陽等差異。無論怎麼用文化因素去包裝，山頭味這一因素是“包”不了的。

價格極低銷量極高的一款包裝紙，無數商家印刷，幾十元不可能是老班章地區的生茶

也有人言，普洱茶有藥性，能治什麼什麼。然而，就普洱茶自身而言，其到底是否能治病，到目前為止還未見有相關的中西醫有肯定的結論。不能将茶理研究和藥理研究混為一談，茶葉可治未病不可治已病，這是一個常識。适當飲用是具有保健功效的，筆者也查集過有關普洱茶内含物質元素的論文，幾乎都是标以“有促進作用”的字眼，沒有藥學上的肯定結論。如各位有相關肯定的文獻麻煩分享一下，感謝！筆者身邊的倒有一位朋友通過喝熟普降血脂的例子，堅持一天兩道熟普（幹淨衛生的熟普就行），三個月血脂下降6點左右，隻做過一次這樣的跟蹤，做為經驗分享，不做結論。

散熟普

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