土豆胡蘿蔔炖牛肉這道菜原于今年東北這場突如其來的大雪,雖然是周末,可一早起來外面已經大雪封城了,懶得下樓買菜了,搜刮冰箱發現了一顆土豆和一個胡蘿蔔還有冰箱裡的凍牛肉,索性就炖在一起吧。正是窗外雪花飄飄,室内鍋碗交響樂。人生本當自在活,土豆胡蘿蔔炖牛肉。
備料:牛肉半斤、土豆胡蘿蔔各一個、花椒、大料、料酒、鹽、白糖、紅燒醬油、普通醬油、蔥姜。
做法:1.牛肉切塊加白糖料酒腌制一下。
2.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮後切塊備用。
3.大勺内加水,冷水放入牛肉,待鍋内水快要開始用勺子把浮末撇幹淨,然後加少許料酒,倒入阿迪鍋中,然後加入花椒大料,加入紅燒醬油一勺,普通醬油一勺炖半小時左右。
4.大勺内加底油,蔥姜爆鍋,然後倒入土豆胡蘿蔔翻炒至表皮變色後把炖好的牛肉和湯汁倒入,炖到土豆和胡蘿蔔熟了然後加适量食鹽就可以出鍋了。
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