巴中香腸的制作方法?豬肉切成條,加入白酒,葡萄糖,鹽,辣椒粉,花椒粉,雞精,拌勻,現在小編就來說說關于巴中香腸的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豬肉切成條,加入白酒,葡萄糖,鹽,辣椒粉,花椒粉,雞精,拌勻。
腌制一小時以上。
豬小腸清洗幹淨。
套在灌香腸的筒子上。
末端用繩子綁緊。
塞入剛剛腌制好的肉。
灌制過程中要不斷的紮針放氣。
綁成相同長度的節。
繼續放氣,揉搓均勻。
用粗一些的繩子綁。
用開水打濕的毛巾給香腸擦幹淨,用竹竿挂好。放在陰涼通風處晾兩天。
然後送去煙熏的地方烘幹上色。
香腸在熏制一個星期後的味道最佳。
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