舒芙蕾沒有奶油怎麼做-tft每日頭條

舒芙蕾沒有奶油怎麼做

生活更新时间:2025-11-10 07:13:00

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）1

元宵節一家老小聚餐，那肯定要做一款健康的無油蛋糕适合他們吃！不需戚風蛋糕那樣多放油，不需太多糖，口感清淡松軟，但适合老人小孩的哦！這個6寸配方！

By 妮子ai美食

用料

雞蛋 4個
細砂糖（細砂糖可換成代糖，記得換算用量~） 35g
低筋面粉 65克
玉米澱粉 15克
牛奶 55克
檸檬汁 5滴

做法步驟

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）2

1、準備所有食材

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）3

2、不鏽鋼盤裡無油無水，把雞蛋把蛋白和蛋黃分離

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）4

3、如圖

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）5

4、先做蛋黃：蛋黃裡放一半砂糖，牛奶，攪拌均勻

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）6

5、把低筋面粉和玉米澱粉過篩倒進去

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）7

6、用刮到攪拌均勻到無顆粒狀

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）8

7、如圖

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）9

8、滴入幾滴檸檬汁，個人建議多點，可以去雞蛋腥味

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）10

9、開始處理蛋白：用打蛋機攪拌15秒高速打發，把剩下的糖分兩次分别打發

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）11

10、順時針打發，大概打發2分鐘左右，擦出來蛋白呈現尖頭就可以了

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）12

11、打發好的蛋白

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12、把蛋白分3次倒入蛋黃裡用刮闆攪拌均勻

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13、手法要輕，不要打圓圈攪拌，要用刮刀輕輕翻轉

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）15

14、6寸模具底放點黃油貼上油紙

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）16

15、把攪拌好的倒進去，上下振動下，把氣泡振動出來

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）17

16、托盤放開水，烤盤上放烤架，烤箱上下溫度調節170度預熱5分鐘

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）18

17、5分鐘後把蛋糕放進去，烤制15分鐘後取出來

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）19

18、把蛋糕拿出來，用刀劃個十字，再放回烤箱裡，在表面蓋上一層錫紙，再烤40分鐘

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）20

19、烤後在裡面焖3分鐘再拿出來倒扣放涼

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）21

20、顔色還是不錯的

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）22

21、如圖

舒芙蕾沒有奶油怎麼做（舒芙蕾無油蛋糕）23

22、蛋糕很細膩！很松軟！不甜！配上一杯牛奶！

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