爆米花用什麼做的?爆裂玉米起源于美洲,爆裂玉米粒較之普通玉米粒體型更小,結構更緊實,遇高溫有較大的膨爆性,爆開率較大普通玉米粒膨爆性不好,用一般的方式難以爆開,即使使用壓力很大的老式手搖爆米花機,其爆開率也是不高的,我來為大家科普一下關于爆米花用什麼做的?以下内容希望對你有幫助!
爆裂玉米起源于美洲,爆裂玉米粒較之普通玉米粒體型更小,結構更緊實,遇高溫有較大的膨爆性,爆開率較大。普通玉米粒膨爆性不好,用一般的方式難以爆開,即使使用壓力很大的老式手搖爆米花機,其爆開率也是不高的。
爆米花的做法:鍋熱後放入奶油融化後,加入玉米粒拌勻,确保每顆玉米都均勻沾覆油脂。此時火為中小火,蓋上鍋蓋,并持續晃動鍋子,确保玉米粒平均受熱,約2~3分鐘就會開始聽到爆米花爆的聲音。此時轉最小火,直到聲音頻率變少又變小就熄火但不開蓋,讓未爆開的玉米粒繼續爆。打開鍋蓋,取出爆米花後,均勻拌入煉乳,再把拌好煉乳的爆米花平鋪放烤盤上,入烤箱150烤約6~7分鐘,到表面煉乳成焦糖色即完成。
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