不用粉,讓肉品更加軟嫩的天然腌料!如何讓肉質軟嫩,除了添加玉米粉、太白粉等粉類外,其實運用天然食材,不需要粉類,就可以讓肉類食品變得柔軟好入口喔!尤其是油脂較少的雞胸肉,運用天然的腌料,可以吃得營養健康又無負擔!
小編常用的天然食材腌料為:
一、水果類
柑橘類(例如:柳丁、橘子、檸檬、葡萄柚等)、蘋果、奇異果、鳳梨、木瓜或梨子,都是能讓肉質軟嫩的水果,含有酵素及天然果香,不僅口感佳,風味又好喔!建議腌肉約15~20分鐘即可。(每種水果的效用不盡相同,大家可以多加嘗試)
二、雞蛋
用雞蛋中的蛋清來腌肉,可以讓肉質滑順,大家不妨試試看喔!!
三、蔬菜類
除了大蒜、生姜等常見腌料外,洋蔥或西洋芹是很棒的蔬菜類腌料,還可以幫助去腥味。
肉品腌好後,除了炒、煎之外,還可以不用油,用電鍋或是電子鍋烤出超好吃的雞排或雞翅唷!
檸香蜂蜜雞翅
橙汁雞腿排,電鍋可以烤雞腿,一鍋到底超簡單!
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