“用最貴的眼霜熬最晚的夜”，“保溫杯裡泡枸杞”，年輕人養生起來也是鑼鼓喧天，聲勢浩大，補品網紅換了一波又一波。今天，我們要介紹的這位網紅，是大名鼎鼎的“硒硒”公主，鈣鐵鋅硒裡唯一一個不是金屬偏旁的元素。

首先，讓我們來看看硒對人體健康的好處。

1 健康需要“硒”

1.保護心血管和心肌健康、預防心血管疾病。

2.抵抗、解除體内重金屬的毒性。

3.保護視網膜、預防白内障。

4.抗氧化、抗衰老、清除自由基、保護細胞膜免受氧化損傷。

5.增強免疫作用，被科學家稱為人體微量元素中的“防癌之王”。

聽到“抗癌”兩個字，高端大氣的感覺一下就上來了，這是一個補品網紅的必備素質啊！來，給我大補特補！

……停！大補特補就有點吓人了，還是會出人命的那種吓人。

2 健康不能“硒”過量

硒如果攝入過量會産生毒害作用，甚至會導緻急性或慢性中毒，其典型症狀包括：

溶血。

脫發、指（趾）甲脫落。

眉下皮膚發癢。

少數患者可出現神經系統症狀及牙齒損害。

嚴重者會導緻死亡。

因此，盲目補硒、過量補硒并不可取。

3 健康需要“硒”一點

那，不補硒可以嗎？

答案也是否定的，因為硒與鐵、鋅、碘等一樣，是人體必需的微量元素之一，無法在機體内合成！所以要保證人體對硒的正常需求，就需要每天攝入一定量的硒。中國居民膳食指南推薦成年人硒的推薦攝入量RNI為60μg/d。

很多疾病都和缺硒有一定關系，例如曾經在黑龍江流行的克山病，這是一種原因不明的心肌病，始見于黑龍江省克山縣，克山病患者都處于低硒狀态。在采取硒幹預後，克山病發病率逐年下降，到1992年幾乎不再出現克山病患病現象，且不再出現克山病緻死現象。還有大骨節病，它是我國普遍存在的一種地方病，多見于青少年，嚴重影響我國貧硒地區青少年的骨骼發育和日後的生活。同時，在嚴重缺硒的地區，甲狀腺疾病的發病率也很高。

4 我需要“硒”一點嗎？

我國的硒資源分布極不均衡。

我國既是世界主要硒資源國之一，保有工業儲量位居世界第四，湖北施恩硒礦單礦儲量世界第一，被稱為世界硒都。

同時我國又是一個缺硒大國，據《中華人民共和國地方疾病與環境因素圖集》，我國有2/3的土地缺硒，72%國土低硒，約30%的地區嚴重缺硒。從東北到西南這一片區域都是缺硒地帶，食物中硒含量較低。國民的硒攝入比較匮乏。

5 合理膳食，健康補硒

如果我們覺得自己缺硒，計劃補一補，那麼該如何去做呢？

1. 适當增加水産類、蛋乳類這些有機硒含量高的食物的攝入。我國食物中的硒含量順序為：水果<蔬菜<畜禽肉類<谷物<蛋乳類<水産類，補硒最經濟有效的方法就是提高有機硒攝入量。需要注意的是，蔬菜、水果中富含的維生素A、C、E可提高硒的利用率，因此，還是提倡均衡膳食。

2. 補充一些富硒地區的産物，像我國湖北施恩州、陝西安康市等富硒地區，由于土壤中硒的含量高，因此産出的農作物：如富硒大米、富硒茶、富硒幹鮮果等有機硒含量很高。有機硒生物利用度高且無毒，具有一定的生物活性，和人體代謝密切相關，是很好的硒補充劑。但購買此類商品時，還應去正規商家購買，避免買到假貨，更不宜盲目相信價格越高東西越好，物美價廉才是王道。

3. 對于身體嚴重缺硒的人群，可以使用硒補充劑、硒保健品、補硒的藥品等，但是，應當在醫生的建議下使用。

古話說得好，藥補不如食補。在各種補品充斥市場的今天，我們應該理性看待補硒。在身體正常情況下，均衡合理的膳食，适當多吃一些富硒的食品，對身體是有益的。如果身體确實需要補硒，應該遵循醫生的建議，正确使用硒補充劑。畢竟，硒這個東西，吃少了會得病，但吃多了會要命。

參考文獻：

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[2] 王立平, 唐德劍, 等. 硒的營養缺乏現狀及補充方式[J]. 食品工業，2020，41(1):339-343.

[3]姚遠溪,顧豔耿,呂蒙,等. 富硒蔬菜和谷物與人體健康分析[J]. 農産品加工（下半月）,2018(12):80-82,85.

供 稿：解強鳴

編 輯：喬佳穎

審 稿：汪正園 熊麗蓓 馮曉剛

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