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怎樣儲存面筋

生活更新时间:2024-09-11 22:31:41

怎樣儲存面筋?我們可以将這些面筋用冷水過一下，然後将水瀝幹，這樣面筋就不會連在一起，把水瀝幹後放在冰箱裡，否則就會變質，今天小編就來說說關于怎樣儲存面筋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣儲存面筋

我們可以将這些面筋用冷水過一下，然後将水瀝幹，這樣面筋就不會連在一起，把水瀝幹後放在冰箱裡，否則就會變質。

還有一種更好的保存方法。将面粉摻入食鹽和水，用攪拌機高速攪拌分離，這樣可以使面粉中的澱粉溶于水中，面粉中的蛋白質會形成團狀沉在水底，将水排出。将團狀蛋白質加工成球狀，再把球狀蛋白質放進油鍋進行一次油炸，這樣就成了水面筋，然後再進行一次油炸，撈起進行冷卻并風幹。

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