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學做酸辣豆芽炒粉條

美食 更新时间:2024-12-25 10:22:50

家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲,開胃下飯,鮮香可口,老人孩子都愛吃

還沒有多感受春天的氣息,夏天就已經悄然來到了。人們脫掉厚厚的衣物,來感受這初夏的溫暖,這個季節的蔬菜種類非常多,也便宜。身體經過了長時間的蜇伏,該是吃點清淡蔬菜了。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)1

今天要給大家分享一道超簡單的下飯菜,家常豆芽肉絲炒粉絲,話說豆芽一年四季都會有,但是這個時候的豆芽更有綠意盎然的感覺。也許是因為有個芽字,芽總讓人想起生命的開始。以前做豆芽就是普通的清炒,今天搭配上粉絲和肉絲,食材豐富不單調。炒出來的豆芽堅挺,脆嫩爽口,開胃下飯,家裡的額老人孩子都愛吃。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)2

豆芽含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種礦物質,具有清熱解毒作用,這個季節是人們身體是維生素B2缺乏症的多發季節,多吃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症,而且綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。

從營養學的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。

【菜品】:肉絲豆芽炒粉絲

【烹饪食材】:豆芽适量、粉絲一把、五花肉一塊、老抽半勺、雞精少許、鹽适量、生抽2勺、食用油适量

【烹饪步驟】:

1、首先準備這道菜要用的食材,一塊五花肉,将五花肉冷水下鍋焯一下,直到将五花肉的血水和雜質焯出來之後撈出來備用。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)3

2、将焯好的五花肉切成肉絲備用。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)4

3、豆芽摘掉不好的之後洗幹淨備用。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)5

4、鍋中加入适量的食用油,燒熱之後将切好的肉絲放入鍋中翻炒均勻。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)6

5、粉絲是用的中等粗細的粉絲,比平時炖菜的粉條要細一點,比細的粉絲要粗一點,将粉絲在清水中浸泡,直到将粉絲泡軟了之後就可以用了。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)7

6、粉絲泡軟了之後瀝幹水分備用。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)8

7、肉絲炒差不多了之後将粉絲放入鍋中和肉絲一起煸炒。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)9

8、加入适量的水和老抽生抽炖煮一會。

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9、加入豆芽煸炒均勻之後加入适量的鹽。

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10、湯汁已經差不多幹了之後就少加一點雞精,翻炒均勻就可以出鍋了,這道美味下飯菜就做好了。

學做酸辣豆芽炒粉條(家常下飯菜肉絲豆芽炒粉絲)12

【烹饪小貼士】:

1、焯水的時候想要五花肉去掉腥味,大家可以在水中加入适量的料酒和生姜片。

2、粉絲用的是中等粗細的那種,不要用太粗的,會炒不熟,也不要太稀的,會黏在一起。

3、能吃辣的話可以加入一點的小米椒圈,顔色好看,味道也是特别好的。

4、菜品中的調味料大家可以根據自己的口味來适當增減。

【文案編輯】目海食王小廚

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