鲮魚球的做法技巧?準備鲮魚肉1500克,鹽40克,澱粉适量,白糖适量,五花肉300克,胡椒粉适量,姜蓉小許,花生油适量,芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,蔥花2根,下面我們就來說一說關于鲮魚球的做法技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備鲮魚肉1500克,鹽40克,澱粉适量,白糖适量,五花肉300克,胡椒粉适量,姜蓉小許,花生油适量,芝麻油适量,料酒适量,生抽适量,蔥花2根。
把鲮魚肉和豬肉處理幹淨,剁碎,放冰箱冷凍一小時後取出,把全部調料放進去攪拌均勻,用廚師機攪打至起膠備用。
鍋裡燒熱水,水未完全沸騰前把魚丸擠出來用匙羹取出放入鍋中。
全部擠好後調高溫度把魚丸煮熟。
煮的過程中撇幹淨浮沫。
煮熟的魚丸是浮起水面的。
撈出後即刻放入凍水中。
有條件的可以放幾塊冰塊進去,這樣做出來的魚丸會更加爽口彈牙。
瀝幹水份,把它分裝密封好放冰箱冷凍保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!