冬天，天氣太冷了，給做飯帶來了不少困擾，有時候突發奇想想吃火鍋了，家裡的一些幹貨，用冷水泡幾個小時才泡好，用熱水泡得快又口感差，例如泡粉條、泡木耳、泡黃花菜、泡腐竹等等，如果不事先準備好，想吃一頓火鍋恐怕太難了，畢竟這些幹貨耐存儲，很多人都喜歡備一些，可吃的時候總犯難。

腐竹是人們愛吃的一種食材，不僅可以煮火鍋，還可以炒着吃，口感柔軟又不失筋道，非常好吃，而且腐竹中含豐富的蛋白質，常吃腐竹有益身體，在豆制品中腐竹最招人喜歡，可腐竹很難泡發，不少人為了吃到腐竹，會提前一個晚上用水把腐竹泡上。

那麼要怎麼做才能快速泡發腐竹呢？其實泡腐竹有技巧，别隻用水去泡！

有一次她來我家玩兒，我中午就把腐竹泡上了，朋友看到了，對我說：“不用這麼做，教你一招，給水裡多放兩種食材腐竹很快泡發。”從那以後，我一直利用這個方法泡腐竹，确實方便很多，特别省時間。

冬天，學會快速泡腐竹的方法，15分鐘泡軟，隻需2種食材，方便！快看看具體怎麼做吧，下面我來将方法分享給大家。

泡腐竹

準備食材：腐竹、食鹽、白醋、水

泡腐竹之前，要将腐竹掰成小段，這樣做可以縮短泡發的時間，而且小段在碗裡也好放，或者直接買一段一段的更方便。

腐竹放稍微大一些的碗裡，加入足量溫水，泡發腐竹的水溫很關鍵，不能太燙，不能太涼。

這是因為太燙的水，會将腐竹外面燙壞，或者出現夾生的現象，還會讓腐竹的營養流失，因此不能用太燙的水，而太涼的水泡腐竹時間很長，沒有半天的時間恐怕很難泡發，現在是冬天更加難上加難。

所以溫水是最合适的，既不會把腐竹泡壞，又可以省時間，水溫40度左右就可以。

當然了隻有溫水的話，泡腐竹還是不夠省時，那麼我們要在溫水中多加2種料，它們分别是食鹽和白醋，有了這兩種東西，腐竹泡發會大大加速，15分鐘内可以将腐竹泡軟，不夾生。

放好兩樣東西後，用一個可以壓住腐竹的盤子，讓腐竹全部浸在水中，吸收水分更均勻一些。

等待15分鐘的時間，腐竹泡好了，口感很棒呢，節省了好多時間，不事先準備，當頓也能吃到腐竹，你學會了嗎？

另外腐竹好不好吃，除了和泡發的方法有關之外，還和腐竹的品質好壞有關，那麼挑到好腐竹呢？

很多人都喜歡買散裝的腐竹，這種沒有包裝，看不到生産日期，也不知道放了多久，所以我們要學會一些辨别方法，如果買到差勁的腐竹，或者放時間太長的腐竹就太不劃算了。

首先将腐竹拿起來聞一聞，如果是新鮮的好腐竹，聞着會有豆香味，而差勁的或者放得太久的腐竹聞着很刺鼻。

其次看看腐竹的色澤，如果是新鮮的好腐竹，它是麥黃色，還很有光澤，而差勁的腐竹，看起來很暗淡。

大家可以通過這兩個途徑去辨别好壞，避免買到質量差勁的腐竹，或者選購包裝完好的，生産日期最近的更有保障。

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