芋頭怎樣做着吃最有營養?導語：冬天多吃芋頭，6種做法都很美味，收藏讓家人都品嘗吧，我來為大家科普一下關于芋頭怎樣做着吃最有營養?以下内容希望對你有幫助!

芋頭怎樣做着吃最有營養

導語：冬天多吃芋頭，6種做法都很美味，收藏讓家人都品嘗吧！

芋頭豐富的營養能增強人體的免疫功能，同時能增進食欲，幫助消化。能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，可以美容養顔烏黑頭發，還可用來防治胃酸過多的毛病，今天教大家芋頭的6種做法，值得收藏慢慢做。

【福建芋頭糕】

材料：芋頭900克 臘腸40克 蘿蔔糕粉400克 紫菜少許 水600克 輔料：蒜蓉少許 鹽 胡椒粉

芋頭去皮後然後用擦絲器擦成細絲備用,臘腸也要切成細丁，還有少許的蒜蓉剁碎了備用。将粉和水按照比例混合，然後攪拌均勻。

直接熱鍋冷油，将蒜蓉和臘腸丁放入翻炒至臘腸丁變透明，然後加入芋頭絲繼續翻炒片刻，加入剛沒過材料的水燒開後焖煮幾分鐘，将調料和蘿蔔粉漿倒入，小火攪拌到很稠的狀态時候，将芋頭半成品裝入塗油的模具中，放入蒸鍋中，上汽後蒸上1個小時左右。

芋頭糕做好要冷卻後切片會很整齊，可以煎着吃，或者油炸吃，在福建甚至把芋頭糕當作早餐來吃呢，不妨試試看。

【剁椒蒸芋頭】

非常簡單但是很下飯的做法，芋頭直接蒸然後沾白糖或者醬油吃也是大家都容易接受的，而用剁椒蒸，就是一道很開胃的下飯菜了。

準備适量的剁椒和蒜瓣，全部都切碎後混合一起，加入生抽糖雞精和食用油拌勻直接澆在切塊的芋頭上，放入蒸鍋蒸熟，最後撒蔥花淋熱油就可以。

【芋頭蒸排骨】

超級好吃的蒸菜，冬天這樣搭配吃而且不容易上火呢，所以是老少皆宜的。排骨不僅能夠健脾養胃，還可以美容護膚，促進骨骼生長，可見排骨是一種不可多得的營養佳品，平時大家不妨經常吃一些排骨，來為自己的健康提供幫助。

材料：肋排200克 芋艿适量 調料：蒜瓣3個 生抽一大勺 鹽少許 雞精少許 糖少許 玉米澱粉一小勺

做法：蒜瓣剁成蓉和其他調料一起放入肋排中，芋頭去皮切小塊加入到肋排中攪拌好腌制一小時左右（時間長些入味）。然後裝入深盤放蒸籠中水開後中火蒸30分鐘左右即可。

做這道菜盡量用軟排，容易熟而且口感會比較嫩。

【福州芋泥】

這道是福州傳統閩菜，過年期間家家戶戶都會吃的一道甜食，曾經也是林則徐用來招待外賓的“中國式冰淇淋”。

材料有去皮芋頭400克，白糖80克，豬油70克，水100克，雞蛋一個

輔料：梅舌、白芝麻和少許的黑芝麻。

首先将芋頭蒸熟，接着，将所有的材料都放入盆裡面，攪拌成泥，最好再打入一個雞蛋，繼續攪拌吸收成順滑的芋泥。攪拌好的芋泥也不能太幹的，能緩緩流動下來狀态是最好的。

然後直接倒入深盤上，放入燒開水的鍋裡面蒸上20分鐘左右，最好取出來趁熱撒上梅舌碎、熟白芝麻和少許的黑芝麻就可以享用了。

記得一定要用豬油才夠香。

【客家芋餃】

福建客家人多，所以我們也非常喜歡吃這個，而且芋頭在福建也是盛産，用芋頭加工成各種美食是再正常不過了。

這裡用的是熟筍，不是幹筍泡發的，2種口感是不同的，請區别一下。

材料用到木薯澱粉、芋頭，熟筍，幹香菇和适量肉泥。

把香菇泡發和筍一起用料理機打碎，然後鍋裡面放入油爆香蒜蓉姜末，接着把這些放入翻炒片刻，加入肉泥（按照1：1比例）繼續炒變色，加入生抽老抽蚝油五香粉糖雞精翻炒上色，這樣肉餡就做好了。

第二步進行蒸芋頭，接着壓成泥，分成添加木薯澱粉，面團狀态是耳垂一般柔軟，然後多揉下，讓面團有彈性，分成小圓子包入餡料，對折捏緊。

水燒開後放入蒸上20分鐘左右就可以了。記得蒸的時候要刷油或者用不沾油紙。

【番鴨焖芋頭】

非常經典的福建冬天滋補菜品，做起來簡單，吃起來美味。

首先鴨切塊，放入冷水中焯燙，撈出來瀝幹。接着鍋裡面放油，放入姜和鴨肉翻炒出多餘的水汽。接着加入料酒、醬油、桂皮、香葉和大料姜蒜等，以及适量的水，燒開小火40分鐘。然後芋頭加入，蓋上繼續焖煮15分鐘就可以了，最後根據自己口味放鹽和雞精。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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