現在已經進入了9月份，天氣越來越幹燥，而且氣溫下降，這時候正是氣候多變的時候，很多身體虛弱的人就特别容易在這時候感冒。這個時候也有一個說法，那就是貼秋膘了，可以補充夏天的損失，為冬天積攢能量。要說吃什麼補身體呢？很多人都喜歡炖雞湯，但是雞湯雖然滋補，但是吃起來清淡，而且又有一些油膩。
除了炖雞湯之外，我們還可以用雞肉做其它的菜式，吃起來會更加的鮮香味美，而且也很補身體。雞肉的做法也有很多種，有黃焖雞、手撕雞、炒雞肉、大盤雞、香菇雞等等。這些做法做出來的雞肉也都非常的好吃，而且口感也更加好一些，今天要分享的就是香菇雞的做法。
到了秋天的時候，我們大家都應該多吃一點好的食材為我們補身體，秋天的時候就可以多吃這道香菇雞，在我家是一周吃一次，鮮香味美，而且補身體，好吃不油膩。這個香菇雞也不能天天吃，差不多一個星期就做一次，這樣孩子老人大人小孩都喜歡吃，而且不容易膩。下面就給大家分享一下這一道香菇雞的制作方法。
首先我們準備好是做這一道香菇雞的主要食材，雞肉，香菇，紅辣椒，白酒，料酒，生抽，蚝油，老抽，蒜，姜。香菇需要提前泡發，泡好之後的香菇清洗幹淨，切成小塊。雞肉清洗幹淨之後，用刀剁成小塊放碗中備用，青辣椒切成滾刀塊，蒜切成蒜末，姜切片。
起鍋燒油，等到油熱之後，往裡面放入姜蒜末爆香，然後再加入香菇一起翻炒。再把雞肉放進去，翻炒到變色和肉質緊實之後往裡面加入白酒、料酒、生抽、蚝油炖煮和适量的清水炖煮，煮開之後轉小火慢炖，炖上半個小時左右，再往裡面加入青辣椒、老抽、鹽翻炒上幾分鐘，然後這一道香菇雞就可以出鍋了。
做這個香菇雞的時候不需要焯水，焯水過後的雞肉吃起來沒有味道，而且很幹柴。我們在炖雞肉的時候往裡面加入料酒，可以去腥味，這樣雞肉吃起來更加好吃一些。這道菜的制作方法也很簡單，但是非常的補身體，喜歡的朋友可以學習上面的制作方法，在家學習制作。
以上就是我們這一道香菇雞的制作方法啦，喜歡的朋友可以在家中嘗試，如果有更好的炖香菇雞的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享讨論。
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