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油炸帶魚怎樣做才又香又脆

圖文更新时间:2025-01-05 04:25:07

魚現在可是我們餐桌上葷菜的選擇，尤其是現在豬肉的價格很高的情況下，自然而然成為了豬肉的替代品。我們不得不承認，魚肉的營養價值也是很高的，關于它的種類也是非常的多，在做法方面更是五花八門，就算是同一種魚通過不同的做法，也能做出不一樣的美味。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）1

說到魚我最近就迷上了一種待遇，因為他的做法非常簡單，而且做出來很好吃的魚本身

的營養也是很高的，做出來一口咬下去外酥裡嫩的，就連聞着都是香噴噴的，這道香噴噴的就是紅燒油炸帶魚，做的時候候先用油炸一下接着再焖，簡直好吃的不要不要的。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）2

【菜名】紅燒油炸帶魚

【所需配料】帶魚、姜蒜蔥、料酒、澱粉、黑胡椒（也可以用白胡椒）、生抽、老抽、白糖、鹽、花生油、醋

【制作過程】

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）3

第一步：我們先将帶魚清洗幹淨，裡面的魚膽會比較苦，所以大家在清理的時候千萬不要弄破了，處理幹淨之後切成段狀，放到盤子裡加入少量的料酒跟黑胡椒将它們攪拌均勻，然後放到一旁腌制三十分鐘（三十分鐘就差不多了，不建議太久）。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）4

第二步：準備一個碗加入一些澱粉，把腌制好的帶魚放到澱粉裡，目的就是讓每一條帶魚都裹上，澱粉裹的時候一定要裹均勻了。過好之後将它放到油鍋中炸的時候用小火，然後慢慢的炸一查到它熟透了為止，在的時候大家要注意帶魚炸到兩面都金黃，色是最好的選擇，大家在炸的時候可以用筷子輕輕的翻轉讓它受熱均勻，站好之後就可以撈出來放到一旁備用。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）5

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）6

第三步：将油鍋中多餘的油倒一些放到盤子中，剩下鍋中有一些油，這樣子我們先用大火将油燒到冒煙，然後将準備好的将蔥放到鍋中大火炒，炒到它有香味之後，我們就将準備好的帶魚放到鍋中翻炒30秒，接着立刻加入生抽老抽鹽，糖水，轉小火慢慢的翻轉帶魚。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）7

第四步：等到大魚兩邊都上色之後，加入适量的水蓋上蓋子焖10分鐘，買好之後開蓋将醋加入鍋中轉大火收汁，收汁成功之後撒上一把香蔥或者是香菜就可以吃了。

油炸帶魚怎樣做才又香又脆（帶魚不知道怎麼做）8

【烹饪小貼士】

1在炸魚的時候一定要控制好火候，盡量用小火，因為在的時候很容易一個不小心就炸糊了。

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