大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們常吃的食材“青蘿蔔”。

青蘿蔔就是我們日常生活中常見的綠皮蘿蔔，青蘿蔔下白上青,埋入土裡的部分為白色，其他部分通體全綠，形狀細長端正，口感脆甜，多汁，甘甜微辣，是非常好的生食品種, 人稱“水果蘿蔔”.

青蘿蔔在我國主要産自天津和山東。

天津青蘿蔔又稱衛青蘿蔔，天津種植青蘿蔔在元朝時就有記載，至今已有600多年曆史，至今還留有天津人常說的關于蘿蔔的 “沙窩蘿蔔——賽鴨梨”、“沙窩蘿蔔——嘎嘣脆”兩句歇後語。

天津青蘿蔔是生食綠色品種。形狀細長呈圓筒形，皮色翠綠，尾部呈玉白色。整個蘿蔔上部甘甜，尾部有少許辣味.

山東的青蘿蔔以濰坊青蘿蔔為主，至今也有300多年的曆史。 濰縣蘿蔔葉色深綠，形狀呈圓柱形，地下部為白色,地上部占全長的四分之三，為青綠色. 在當地還流傳着這麼一句話：“煙台的蘋果，萊陽的梨，比不上濰縣的蘿蔔皮。”由此可見濰縣青蘿蔔是神話般的水果。

濰縣蘿蔔既可以生食,也可以作為蔬菜食用.

青蘿蔔的營養價值:

吃蘿蔔我們通常都是吃根的，其實葉子的價值也很高，蘿蔔的葉子也叫”蘿蔔纓”,據有關資料顯示，蘿蔔纓中的營養物質非常豐富，蘿蔔纓中的含鈣量比牛奶還高,還含有大量的膳食纖維、維生素等營養物質.所以我們平時在吃蘿蔔的時候,千萬不要把蘿蔔纓扔掉了,可以洗淨蘸醬吃,非常的美味.

青蘿蔔富含人體所需的營養物質，它含有人體所需的鈉,鎂,磷,鉀,鈣等,還含有豐富的維生素C、維生素E、木質素、纖維素、胡蘿蔔素等營養物質。它的澱粉酶含量很高，所含熱量較少，纖維素較多，吃後易産生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿蔔還能誘導人體自身産生幹擾素，增加機體免疫力;蘿蔔中的芥子油和精纖維還可一促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。

那麼我們平時在購買青蘿蔔時該注意些什麼呢?

1,看蘿蔔的顔色:好的青蘿蔔,葉色深綠，蘿蔔綠色部分占全長的四分之三，白色部分占四分之一. 如果是青的少白得多,這樣的青蘿蔔味道不會很好。

2,看蘿蔔的形狀:好的蘿蔔根形圓整、大小粗細均勻，飽滿沒有損傷，表皮光滑并且不開裂，也沒有變色的地方。

3,看蘿蔔的大小: 買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，口感會更好。

4,掂蘿蔔的重量: 在買蘿蔔的時候把蘿蔔放到手中掂量一下，同樣大小的蘿蔔，掂在手裡沉甸甸的是好蘿蔔，如果較輕則可能是空心蘿蔔。

買回的青蘿蔔如何儲存:

首先,我們買回蘿蔔後，先把蘿蔔纓給切到，注意不要切到蘿蔔的肉。這樣能防止蘿蔔纓繼續生長，保持蘿蔔的水分和養分。然後裝在保鮮袋中,放入冰箱冷藏.

青蘿蔔的食用方法:

青蘿蔔既可像水果一樣生食,

也可炒菜,做湯,腌制,制作泡菜等.

那我們在食用青蘿蔔時該注意些什麼呢?

1, 蘿蔔不宜和高麗參或土人參一起食用.

2, 蘿蔔性涼，體質虛弱的,腸胃不好的人群要少食.

好了,關于青蘿蔔,今天就和大家分享到這裡,感謝您的閱讀.

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