大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

排骨600克，土豆2個，醬油20克，蚝油10克，老抽5克，料酒10克，姜片4片，蒜頭4克，鹽2克，清水适量，冰糖10克左右

【制作步驟】

1，排骨買回洗淨砍成小段，放入清水煮沸4分鐘，土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。

2，熱鍋，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色。

3，放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。

4，把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色，倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘。

5，開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子焖煮10-15分鐘即可，最後汁水濃稠即可出鍋。

原料：漢蝦、魚豆腐、鹽、雞精、幹辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。

制作：

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦須;魚豆腐從中間切成兩塊。

2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚豆腐兩面煎至焦黃。

3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。

4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒;另起油鍋燒熱倒在麻椒和幹辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。

食材：圓茄子一個、姜适量、青辣椒适量、番茄醬适量、食用油适量、玉米澱粉适量、糖2大勺、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

做法：

1、準備食材清洗幹淨

2、将茄子去皮切塊、青辣椒切塊、姜切末備用。

3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後腌十分鐘。

4、倒掉茄子中腌出來的多餘水分，然後撒上适量的玉米澱粉拌勻。

5、取一隻幹淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

6、鍋内放入适量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。

7、炸至茄子表面金黃時撈出備用。

8、另起一隻幹淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，姜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入鍋中煸炒勻均。

10、将青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

11、将碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

主料：秋葵 250g。

輔料：海苔碎半茶匙。

調料：魚露 1茶匙。

做法：

1、将秋葵洗淨去蒂，蔥切成蔥花，指天椒切圈；

2、水開後，打開鍋蓋，将秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右；

3、将焯熟的秋葵撈出，放入冰水中；

4、将泡好冰水的秋葵撈出瀝水；

5、将瀝好水分的秋葵對半切開；

6、将切好的秋葵碼放在碟子裡，淋入魚露；

7、将海苔碎撒放在秋葵上。

【所需食材】

平菇一斤、香菜、蔥、蒜、白芝麻、小米辣、辣椒面、辣椒粉、生抽兩勺、陳醋兩勺、蚝油一勺、鹽少許、糖少許

【烹饪步驟】

步驟1、碗中放入一勺蒜末、一勺辣椒面、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、一勺蔥花再淋上熱油攪拌均勻，加入兩勺陳醋、兩勺生抽、一勺蚝油、鹽少許、糖少許攪拌均勻備用

步驟2、平菇清洗幹淨，對半撕開，鍋裡煮開水放入平菇煮熟撈起瀝幹水分，放入大碗中備用

步驟3、倒入酸辣醬汁，放入香菜蔥花用手抓拌均勻即可。

用料：雞中翅11個；可樂一聽；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少許

做法

1、準備好需要的食材，雞翅清洗幹淨，表面背面各劃上三刀方便入味。

2、雞翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1～2小時

3、腌制雞翅的醬汁盛出備用，雞翅用清水稍微清洗幹淨，瀝幹水分。

4、使用不粘鍋：鍋内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至雞翅兩面金黃色

5、接着加入适量可樂，再加入适量腌制雞翅的醬汁、少許肉桂粉

6、蓋上蓋子，中火煮開轉小火慢炖。中途翻面，使兩面顔色均勻

7、煮至湯汁濃稠，雞翅熟透即可

做法：

1、将買回來的豬裡脊肉洗淨後擦幹水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮後切成片，蔥切成段備用。

2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒内，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好是肉都浸在醬汁裡。

3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

4、腌制好後取出，在烤盤内鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，将烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張幹淨的錫紙。

5、将烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍幹後再刷一遍。将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反複刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。

食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許

做法

1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段

2、為省時間下班在鹵水攤上買的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩

3、芹菜摘完後切段備用

4、所有材料備齊後，開火，放少許油，爆香姜蒜

5、肥腸可以适當煸一會兒，吃起來會更香

6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味

7、出鍋，裝盤。

又是一道棒骨湯，這道是和銀耳、竹荪、蓮子這三種白色食材搭配，有很好的潤燥潤肺功效，冬天比較幹燥，喝這個湯會比較滋潤。

食材：豬棒骨，銀耳，竹荪，蓮子，枸杞

調料：鹽，料酒，姜

制作步驟：

1、銀耳冷水浸泡2小時，竹荪和蓮子浸泡20分鐘。

2、泡好的銀耳去根部撕成小朵，竹荪攥幹水分切小塊。

3、鍋内加水放入豬棒骨，加點姜片和料酒，焯水1分鐘撈出。

4、砂鍋加入足夠多的熱水，放入豬棒骨，加姜片和料酒，大火燒開後轉小火煲1.5小時。

5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘，加竹荪煮10分鐘。

6、最後加适量鹽調味，加枸杞煮一會關火。

這道菜特别下飯，口感鮮嫩又入味，肉香和豆腐的鮮混合，再搭配香菇獨特的香味，真的是特别費米飯的一道菜。

食材：豆腐1塊，瘦肉100克，香菇3個，雞蛋1個，生抽，老抽，生粉，鹽，蚝油

1， 先将香菇泡發，剁成香菇末，瘦肉清洗後，再剁成肉末。

2， 選用一塊老豆腐，清洗後切成4塊，用勺子把豆腐中間挖一個小洞。

3， 挖出來的豆腐放入碗中，倒入肉末、香菇，打入一個雞蛋清，加1勺生粉，1勺鹽，1勺生抽，半勺老抽攪拌均勻。

4， 用攪拌好的肉末将豆腐填滿，用勺子稍微整理一下，放入盤中，鍋中水開後，大火蒸20分鐘。

5， 碗中加2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中煮開，再淋在豆腐上面就可以了。

食材：雞腿1斤、 杭椒 10個 、青花椒1把、 花生油适量 、食鹽5克、 醬油1湯匙、 蔥1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1湯匙 、蚝油1湯匙、 水适量

做法：

1.雞腿切不太大的小塊，洗淨冷水入鍋，煮沸煮出浮沫後撈出用溫水洗淨瀝幹備用。

2.鍋中倒入比平時炒菜略多一點點的油，下姜片煸出香味後下入雞塊。将雞塊在油中快速翻炒，後加入料酒。

3.雞肉本身的油脂也出了一部分後加入蔥、蒜、洋蔥和青花椒。

4.依次加入醬油和蚝油調味，最後視醬油和蚝油的鹹度補适量的鹽，加入杭椒段翻炒均勻至微斷生即可出鍋。

食材：臘肉200克、蒜薹一把、蒜米3粒、小紅椒3顆、食鹽1勺、生抽半勺。

做法

1、起鍋，在鍋裡倒入适量的油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒爆香。

2、把臘肉丁也倒進去一起爆香。

3、把蒜薹也倒進去一起大火翻炒2分鐘。

4、蒜薹炒軟炒熟後，放入小半勺生抽和一小勺食鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋。

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