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燴菜的湯底怎麼做

生活更新时间:2025-02-24 16:59:09

燴菜的湯底怎麼做?先把需要一起烹饪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中，下面我們就來說一說關于燴菜的湯底怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燴菜的湯底怎麼做

先把需要一起烹饪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中，把豆幹切片，青菜洗淨備用。

在鐵鍋中倒入适量花生油，等油七八分熟以後倒入幹花椒和青花椒翻炒，然後把炒幹的花椒濾出，向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉，在鍋中翻炒至變色。

在已經炒至變色的肉中倒入蔥和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一會。

倒入适量的耗油，翻炒後加入适量的水，開大火。

把準備好的食材倒入鍋中，攪拌一下，青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去，加入水即可。

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