廚房面積不大，卻幾乎承載了家裡最複雜的活動：做飯洗碗。

尤其做飯，冰箱太遠，拿菜洗菜要來回走動；想拿高櫃裡的東西，結果把外面的東西都打翻了；高個子切菜，要撞上10次頭……

一天三頓飯下來，腰酸背痛是常有的事，難怪我天天都想躺着點外賣。

有人怪到“廚房小”頭上，但廚房不好用，真怪不了大小，而其實是櫥櫃尺寸的問題，台面高、水槽低、櫃子深，都實實在在讓人心累……

關于櫥櫃、定制櫃的内容，已經被講了又講，但最影響使用感的尺寸，卻總是容易被忽略，有一些設計細節，更是很少受人提及。

今天就來集中聊聊，怎樣定制櫥櫃尺寸，可以讓做飯、洗碗、收拾廚房，再舒服一點。（文末還有圖表一鍵收藏♥）

滿足使用的

最小櫥櫃尺寸

布局不合理，有再大的廚房，也容易手忙腳亂，來回重複。

流暢的動線，應該是拿菜→洗菜→切菜→炒菜→擺菜，這樣下來，合理的排列方式就是：冰箱、瀝水區、水槽、備菜區、竈台、裝盤區。

無論你家廚房是一字、L型還是U型，都能應用這個順序。U型的轉角處，其實就是備餐或盛盤區。

1冰箱 2水槽 3備菜區 4竈台

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圖源 《住宅設計解剖書》增田奏

但實際情況是，廚房布局尤其受限于開發商的原始戶型，比如窗戶前面不能擺冰箱竈台，煙道也不可以拆除。

那就不必過于強求了，想辦法因勢利導，從尺寸下手。

Ivy家的水槽和冰箱，注定隻能“分離”，

但面積小，折返距離也能接受

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圖源 住範兒客戶Ivy家

因此，看房的時候，就可以實地測量一下廚房裡有效櫥櫃的長度。

如果櫥櫃有轉角，就按靠人的一側來計算。

紅線為有效櫥櫃長度

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舒服的台面，至少要滿足的基礎配置是：50cm寬的水槽 60cm寬的操作台面 72~80cm寬的竈台 20cm寬的過渡空間。

這樣下來，2m左右的櫥櫃，操作起來就基本足夠，再小就有點局促了。

4m長的櫥櫃（包括冰箱），是非常理想的配置，這樣的廚房，操作起來幸福感會大大提升。

台面寬度也要保證安全距離。

假如水槽鄰近冰箱，而不是牆的話，二者之間要留30cm，防止水槽緊貼櫥櫃側面，濺出來的水順着台面側邊流下來。正好這30cm，可以當作碗碟的瀝水區。

即便有了洗碗機，瀝水區也是個很難舍棄的存在，畢竟洗完一兩個碗時，無法安放就很尴尬。

圖源 《住宅收納設計全書》鈴木信弘

假如水槽靠牆，台面寬度也有限，可以在上面加個瀝水架，再不濟鋪一條幹抹布，放上面晾幹也行。

其次是竈台，建議跟側牆留出20cm，不然使用靠牆爐頭時，可能會比較礙手；如果該區域剛好作為盛盤區，可以留至30cm左右。

客戶靜子姐姐因為很少在家裡做飯

加上老房子的廚房很小

隻能讓竈台緊貼着牆面

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水槽保持至少有一個盆在55cm以上，深度≥20cm最佳，能放進炒鍋，有效避免水花飛濺。

有條件的話，選擇70cm以上的大單槽，鍋碗瓢盆全能裝下。

如果還是想要分區，再去考慮雙槽，通常總長度在75~90cm，畢竟單槽可以變雙槽，但雙槽不能變單槽。

切忌跟風，

櫥櫃高度這樣定

别看做飯洗碗不費什麼力氣，卻實實在在費腰費胳膊，尤其家人身高差别大的時候，更是衆口難調。

櫥櫃高度，有個“洗菜不彎腰”的黃金公式：使用者身高÷2 5~10cm。

也就是說，一個150cm的人，櫥櫃高度至少是85cm；一個180cm的人，則需要95cm。

紅色為疼痛點

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圖源 住範兒自制

不過目前大部分國内定制櫥櫃的最大高度隻給做到85cm。

這是一個曆史遺留問題，主要是兩個原因：

1. 之前的櫥櫃設計，參考的是80年代奶奶輩女性的平均身高，也就是1.5m。

2. 00年代之前的獨立式煤氣竈，本身就有一定的高度，是直接放在台面上的，不像現在燃氣竈會嵌入台面。

這麼多年過去，這個數字早就過時了，但很多廠家依舊把85cm當作櫥櫃的最高高度。

如果櫥櫃高度在85~90cm，卻被要求多加一筆非标費用，那就是冤枉錢無疑了。

現在有一種流行做法是高低台面，竈台比起洗碗池高度低8~10cm。

圖源 住範兒自制

這種做法是為了适應比較深的中式炒鍋，和較低的竈台。但是它的造價較高，而且會存在一定的清潔死角。

如果做飯頻率不是極高，并且經常使用電磁爐，或西式平底鍋的話，做高低台的意義并不是很大。

家裡人身高差距大，不建議按平均身高算，這樣誰都不舒服。直接按最常下廚、洗碗的人定高度，使用上更方便。

85cm的櫥櫃高度，能嵌入大部分嵌入式洗碗機，有些進口型号比較高，記得先預留好尺寸。

獨立式的大容量洗碗機或洗衣機，也能放進台面下，整體高度不夠的話，可以部分擡高。

宜家的廚房樣闆間，櫥櫃高度92cm左右，

操作台下放置洗衣機

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圖源 住範兒自攝/住範兒客戶Psyche家

櫥櫃廠家會在廚房貼磚後複尺，這時會出具體尺寸的最終方案。

所以建議在複尺之前，就先定好所有嵌入電器，最好是能買了先不發貨，避免等安裝時，看中的型号卻賣光的慘劇。

利用好窄台面

常見的櫥櫃台面，進深都是60cm，是整個行業的标準。

這是根據經驗得出的數據，包括我們的水槽、嵌入式竈台，都是參考了60cm進深設計的。

中間預留的過道，至少要保證寬度在70~90cm。經常兩人一起待在廚房的話，預留90cm以上才不至于磕磕撞撞。

但如果你的廚房面積有限，想要盡可能壓榨空間，在滿足過道的基礎上，也可以考慮下其他尺寸——做窄台面或壓縮櫃體。

比如L型廚房增加30cm的台面，變成U型，用來擺放餐具或小廚電都很适宜。

大部分餐盤碗碟、微波驢、電飯煲，也都在這個尺寸範圍内。

二字型廚房，在窗戶下和暖氣片上增加30cm的台面，操作空間瞬間變得很充裕。

住範兒客戶Yuki的廚房，一邊是60cm的常規竈台，一邊是28cm的小家電操作台，中間留80cm過道，滿足一人下廚。

因為衛生間面積小，洗衣機也放在廚房，做成高低台面，剛好在高台面上切菜，不用低頭不會累。

或者像另一位客戶Psyche，極緻利用了柱子和門之間的空餘位置，做了個小台面。因為廚房離大門很近，平時買菜回家，随手放上面剛剛好。

20cm的寬度，就足以堆放食材。

如果過道實在太窄，不得已要壓縮櫃體，水槽和竈台可以縮到55cm，再窄就不行了。有洗碗機或蒸烤箱的話，進深至少還得是60cm。

當然了，這些都屬于非标準定制，生産周期相對較長，價格也會略貴。

避免地櫃

零碎分區

現在的櫥櫃分兩種：标準櫃和标準化定制。

比如宜家就是标準櫃，他們的櫥櫃是由40、60、70、80cm等不同标準尺寸的成品櫃子拼起來的，不是真正的定制。

這樣的結果就是，在放進标準整數尺寸的櫃子後，離牆面之間，就會剩下些雞零狗碎的空間。

如果位置不多，比如10cm以内，就幹脆用一塊外封闆封住，相當于這個位置就廢了。

但很多櫥櫃定制會想辦法挪出個30cm左右的寬度，然後給你設計一個調味拉籃。

我們之前就說過，調味拉籃并不是一個特别好用的設計，因為它全是清潔死角，而且對瓶瓶罐罐的尺寸有着嚴格的限制，油壺稍大一點就放不進去。

之所以會給你設計調味拉籃，主要是兩個原因：

1. 調味拉籃的五金，不會限制櫃子的寬度，這樣就能“看起來”使用了所有的空間，而不會存在封闆封上，浪費空間的直觀感覺。

2. 調味拉籃五金又可以賺一筆錢。

但就像我們一直強調的，收納不是單純看“收納容積”，更要看“收納效率”。

這樣看的話，我建議你甯可放棄那幾厘米寬的縫隙，也不要做調味拉籃這種食之無味棄之可惜的設計。

其實，化零為整是最好的，也就是盡量把這塊小小的空間，并入隔壁櫃子裡，這樣用起來自由度更高。

下面的方案，整體性更高

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放置零碎的物品，在大抽屜裡做薄抽，反而更好使。

“被剩下”的洗碗機下方空間，做成抽屜，放置不常用的東西，也能被很好地利用。

能明确自己需求，安排櫃體布局的話，使用起來會更順手。住範兒客戶韓女士，因為使用抽屜的頻率更高，把抽屜做在了蒸烤箱上。

非标定制可以更靈活地适應不同的廚房，做到每扇櫃門保持大小一緻，一般也隻會餘下10來公分，用封闆封住。

要實現完全貼合、絲毫不浪費空間的，會對定制廠家的工藝提出更高的要求——尺寸精确測量，門闆精準貼合，像跟住範兒合作的美豪斯，就可以做到。

吊櫃：囤得多

不如好拿取

吊櫃進深一般在35cm，保證再高的人也不輕易碰頭，也方便拿取最裡面的東西。不撞頭又好操作的黃金高度，是在台面上55~60cm。

這個高度的話，可以方便地夠到吊櫃1~2層的所有物品，也不會影響台面上小家電的擺放。

如果希望在吊櫃放微波爐，建議單獨做個架子，挂在吊櫃下面，而不是放在吊櫃的最下面一層，不然就太高了，非常危險。

現在很多人怕吊櫃頂上積灰（其實并不是一個多大的問題，反正又看不見），覺得吊櫃無論如何都要做到頂。

又因為吊櫃高度有限制，如果沒有特備說明，很可能櫥櫃廠家，或者安裝師傅，就是單純地把整個吊櫃往天花闆上挪，強行頂到天花闆。

這樣的話，吊櫃下方距離台面就會超過70cm，把真正方便拿取的黃金區域全給浪費了。

不同廠家有标準的吊櫃高度，比如住範兒是90cm，超過标準高度，就要加錢定制了，櫃子重、東西多，對吊碼五金的質量要求更高。

如果不想落灰、極緻收納，可以将吊櫃做到頂。能接受價格，且牆面承重沒問題，這種方法最省心。

如果隻是想減少落灰，不需要整櫃做到天花闆的，有三種方式：

1. 吊櫃還是按照距離台面55~60cm安裝，沒有到頂的部分直接用闆材封死。

2.将石膏闆或鋁扣闆吊頂，順下來和櫥櫃頂部封住，更整體美觀，但在普通家裝的施工條件限制下，一般不會特别嚴絲合縫，還是會留下1~2cm縫隙。

圖源 住範兒客戶家

3. 整體吊櫃上移到天花闆，吊櫃下做開放格或擱闆，放置常用的物品，這也是最省錢的方式。

圖源 住範兒客戶陳先生家

高處取物的話，可以買個梯子凳，或者用下拉籃，但記得選擇好五金。

至于油煙機，需要考慮兩點：操作方便不碰頭，吸煙效果好。

頂吸式煙機一般距離竈台65~75cm，側吸式在35~45cm。

粉色區域為負壓口，

離油煙越近，吸煙效果越好

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圖源 住範兒自制

高櫃：收納王者，

顔值擔當

因能充分利用垂直空間、嵌入電器嚴絲合縫，高櫃在收納和顔值上都很受歡迎。

嵌入電器的話，建議從高到低按照微波爐/咖啡機、烤箱/蒸箱、洗碗機的順序安排，最符合使用習慣。

圖源 設計師蘇可

不嵌入電器的話，可以考慮做擱闆、抽屜、抽拉闆，取放小家電很方便，特别适合小戶型。

台面空間寶貴的日本家庭，都會在廚房打高櫃，專門來存放常用的小家電。

不常用的微波爐，可以放擱闆上；常用的電飯煲，放抽拉闆上，更方便煮飯，櫃内記得提前預留好插座。

圖源 樂天市場

全嵌入冰箱能和高櫃完全貼合，但價格比較高；部分嵌入的冰箱也能嚴絲合縫，但需要預留散熱空間，如果冰箱散熱需要10cm以上，在高櫃做内嵌就沒有意義了。

并不是所有冰箱都适合做内嵌，購買前一定要問清楚。

圖源 住範兒客戶R家

冰箱的厚度一般在650~670cm，加上後背散熱，一般都會比櫥櫃突出。如果特别介意，可以選擇小容量或者皮薄餡大的日系冰箱。

客戶毛毛家，松下冰箱進深大，相對櫃子很突出，所以設計師削薄了冰箱背後的非承重牆，放進後齊平工整，也不失為一個好方法。

冰箱門的開合距離也要注意，德系冰箱側面通常要預留3cm左右的空間，國産冰箱大部分在5cm，日立隻要預留1cm就足夠。

為了美觀，高櫃的頂部最好與吊櫃齊平。

冰箱上做櫃子，如果太高，用起來不便，做的必要性不大，除非就缺那麼點地方囤東西，不然幹脆不要。

特殊人群的

無障礙廚房

考慮到老人或行動不便的人群，過道至少要在150cm左右，才方便輪椅通過。

操作台也要比一般高度低5-10cm左右，主要是避免長時間擡高手部。

需要長期操作的竈台和水槽，底部要留空，方便輪椅進入。

圖源 THRA

吊櫃、高櫃的高度也需要相應降低。

圖源 eastersealstec

櫥櫃施工順序

水電進場前溝通好櫥櫃方案

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櫥櫃方給電工師傅業主簽字确認的櫥櫃水電圖

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按櫥櫃方水電圖施工

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最好在複尺前，定好嵌入式電器，且買了先不發貨

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櫥櫃方磚貼完後複尺，明确所有櫥櫃細節，定方案

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工廠生産制作，工期約一個月

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美縫完成後，櫥櫃方上門安裝

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