買皮蛋時，碰到這3種轉身就走，5毛1個也不要，家人健康更重要！

夏天炎炎烈日，在餐桌上少不了一道美食，就是涼拌菜，尤其是有些人對皮帶的感情，那更加是深厚，也是餐桌上常出現的一道菜品。

再說端午節馬上到了，皮蛋也是饋贈親朋好友佳品，這個時候會發現在商場或者菜市場有很多不同品種皮蛋出現，有的打起了折扣，更有超市促銷員說是賠本賺吆喝，根本不掙錢，前幾天在超市看到居然有5毛錢一個的皮蛋，這個差别也太大了嗎，讓人不得懷疑産品品質的問題，總覺得不是過期就是質量本身原因。

5毛1個的促銷價皮蛋倒是吸引了不少人，我也好奇湊過去，拿起發現這些皮蛋還真的不一樣，有的品質确實有問題，這樣的蛋吃起來，口感不會好的，會苦澀，而且皮蛋有可能發幹，不隻是影響口感，白白浪費錢。

而優質的松花皮蛋，剝殼時不粘殼，蛋上面有明顯的松花狀紋理，蛋清是半透明狀的，蛋黃是淺黃色或者是淺褐色，有沙心和溏心兩種。

一、拿在手上很輕的皮蛋

買皮蛋的時候，相同大小拿在手上比較一下重量，輕的就放棄，不建議購買，口感很差，選擇重的皮蛋，越重說明越新鮮，蛋白的彈性也很足，吃起來口感層次豐富，很美味。

二、蛋殼變黑，有裂紋的皮蛋

購買松花皮帶的時候會看到是沒有外包裝的，很清楚能夠看到蛋殼顔色，發現蛋殼有變黑現象，或者上面有裂紋，是劣質皮蛋，不建議購買，而優質皮蛋外表呈青色或者灰白色，蛋殼完整。

三、搖一搖有晃動感的皮蛋

将皮蛋拿起來放在耳朵邊，輕輕的搖一搖，能夠感覺到皮蛋晃動，甚至有水樣的聲音及響聲，這種蛋是劣質的不建議購買，好的皮蛋是沒有晃動聲音的，有彈性。

皮蛋的三種美味吃法

1、皮蛋瘦肉粥：鍋中水燒開，倒入清洗好的大米，小火慢煮一個小時，緊接着放入切碎的皮蛋和生姜絲，繼續煮5分鐘，放入肉片，煮熟加入鹽調勻，撒上蔥花或香菜即可。

2、皮蛋黃瓜湯：鍋中清水燒開，放入切成片的黃瓜以及切小的皮蛋，煮熟，加入香油、鹽、雞精調味即可，由于皮蛋的加入能讓清淡無味黃瓜變得口味濃郁好吃。

3、皮蛋拌豆腐：皮蛋去掉殼切小，擺在盤中，焯過水的豆腐放在上面，拿一個小碗裡面放入大蒜、小米椒、青椒、姜末，淋上熱油激發出味道，放入生抽、醋、白糖、香油、雞精、鹽、香菜攪拌均勻，澆在豆腐上面即可。在這道美食當中少不了的是醋和生姜，生姜能夠提鮮，中合皮蛋的味道，醋能夠中和皮蛋堿性，讓口感更美好。

湖北省襄陽市副市長張建友為了助力湖北，在直播間為大家介紹的當地特色美食——松花皮蛋，現在還是優惠價24.9元20枚，采用先進制作工藝做出的無鉛松花皮蛋，彈性十足，鮮美可口，吃下去唇齒留香，喜歡的朋友不要錯過這個機會，涼拌松花皮蛋是夏天不可缺少的美味。

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