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先煮玉米還是先冷凍後煮

美食更新时间:2025-02-10 17:18:54

導語：玉米如何儲存？是先煮後凍，還是先凍後煮，做對了，玉米鮮甜如初。

眼下正是玉米集中上市的季節，尤以鄉下本地玉米居多，因此對于這樣新鮮的當季食材，筆者是非常喜歡的，絕大多數時候都會買些放在家裡吃，而且量還會不少，畢竟當季的食材錯過了就需要等到下一年，這不，前兩天逛菜市場看見有位70多歲的老奶奶在賣鄉下鮮玉米，一下就買了20斤，整整有40棒，不過一下子吃不完，剩下的就儲存起來，很多朋友說，不知道如何儲存玉米。其實儲存玉米和儲存其他蔬菜一樣，都需要技巧，有人說玉米儲存是先煮後凍，也有人說是先凍後煮，看似簡單，但順序不對，結果就千差萬别。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）1

今天筆者就給大家介紹一下玉米如何儲存？答案來了，就是先凍後煮，這樣做的好處，不僅能夠延長玉米的保鮮時間，而且玉米的口感鮮甜如初，趁現在本地玉米大量上市，多買點儲存起來，用下面的詳細方法儲存吧，這樣一年四季都能吃到新鮮的本地玉米了。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）2

第一步，買回來的玉米都是帶外殼的，首先需要将玉米外殼剝掉，但也不能全部剝掉，需要留下兩層皮即可，按此方法依次将所有玉米處理好。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）3

第二步，準備保鮮袋，将處理過的玉米裝入保鮮袋中，用繩子将口紮緊，防止水蒸氣進入裡面，一個保鮮袋建議裝3棒玉米，依次将所有玉米包裝好，放入冰箱的冷凍層保存，這樣能夠很好地防止玉米脫水變質。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）4

第三步，如果不想直接儲存玉米棒，也可以将玉米粒剝下來，裝入保鮮袋中紮緊口，然後放入冷凍室保存即可。當然剛買回來的玉米不能全部儲存起來，先煮幾個嘗嘗鮮。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）5

第四步，剝掉玉米外面的幾層殼，留下兩層内殼，去掉玉米須，放入添滿冷水的鍋中，往裡面加小半勺食鹽，中火煮。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）6

第五步，中火煮大約15分鐘，鍋中飄出一股香甜味即可關火，取出玉米，靜置一兩分鐘，待表面水分蒸發後就可以開始食用，吃起來就會感覺到特别的香甜軟糯。

儲存起來的玉米粒，等想吃的時候從冰箱取出，解凍後，粒粒如鮮，不管是用來做松仁玉米、玉米粥還是用來火腿炒玉米，都是一道非常鮮美、男女老少皆宜的家常菜，因此建議大家趁現在玉米價格便宜多買點儲存起來，能省不少錢。

先煮玉米還是先冷凍後煮（玉米如何儲存是先煮後凍）7

【湖南美食達人溫馨提示】

1、儲存玉米應該是先凍後煮，這樣玉米的保存時間會很長，而且口感還鮮甜如初。

2、保存玉米棒的時候盡量留下一層玉米外殼，一是能延長保存時間，二是等你煮玉米的時候，葉子的清香會滲入到玉米裡面，口感會更佳。

3、玉米煮好好，不要立馬就吃，先從鍋裡取出來放置兩三分鐘，等待表面水分蒸發後再吃，這樣能防止吃的時候被表面的水蒸氣燙着。

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