重慶麻辣烤魚的家常做法-tft每日頭條

重慶麻辣烤魚的家常做法

生活更新时间:2025-01-10 14:47:37

重慶麻辣烤魚的家常做法?材料：非洲鲫魚1條（羅非魚），黃豆，芹菜，魔芋，大蔥切段，幹辣椒，幹花椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油，醬油，油，鹽少許，泡椒少許，大蒜，姜片，郫縣豆瓣1大勺，料酒少許，我來為大家科普一下關于重慶麻辣烤魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

重慶麻辣烤魚的家常做法

材料：非洲鲫魚1條（羅非魚），黃豆，芹菜，魔芋，大蔥切段，幹辣椒，幹花椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油，醬油，油，鹽少許，泡椒少許，大蒜，姜片，郫縣豆瓣1大勺，料酒少許。

首先将魚清理幹淨後，從魚頭到魚尾沿魚肚處剪開，一分為二，背脊骨連着兩片魚。

撒上少許鹽，用姜片，料酒，蔥将魚腌制15分鐘左右。

準備好配菜，大蒜，蔥切段，幹辣椒剪段，泡椒剪段，黃豆提前用水泡1小時以上。

腌制好以後，将2抹上醬油，辣椒油，花椒油，撒上辣椒粉，花椒粉。

烤盤裡墊上蔥段，姜片，将4放入烤盤，入事先預熱的烤箱，220度烤20分鐘。

烤魚的時候，另起一鍋，鍋内放油，5成熱後放入大蒜，蔥段，姜末，泡椒。炒出香味後加入豆瓣醬。

待炒出紅油後加入幹辣椒，幹花椒。辣椒顔色變深後加入1杯水熬煮片刻。

放入配菜，芹菜，魔芋，煮至入味。

再熱一鍋，放入幹淨的油，5成熱時放入泡好的黃豆，炸至黃豆顔色變深，撈出即可。

魚烤好後拿出，将（煮好的配菜），倒入魚上，再入烤箱220度烤5分鐘即可。

出鍋撒上香菜，炸好的黃豆。

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