如何做霸王牛肋骨?把牛肋骨切成塊;鍋中燒開水,将一小塊姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;,我來為大家講解一下關于如何做霸王牛肋骨?跟着小編一起來看一看吧!
把牛肋骨切成塊;
鍋中燒開水,将一小塊姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;
将焯水後的牛肋骨洗幹淨,用廚房用紙吸掉些水份;
鍋中放入山茶油 ,燒熱油後關水,放入一小塊黃油,用山茶油的油溫融化黃油;
倒入牛肋排翻炒片刻;
倒入二勺料酒;
三勺生抽;
一勺老抽;
五、六塊小冰糖;
不停的翻炒牛肋骨,使各類調料能包裹住牛肋骨;
将二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中;
将牛肋骨移到快鍋中,加入開水和牛肋骨差不多齊平,放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生姜;
大火燒開,轉小火壓40分鐘左右;
去掉茶包,用炒鍋翻炒片刻收汁;
裝盆,撒上蔥花即可。
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