蛋撻一款超有食欲的蛋撻，真的太還吃了，反正每次都能吃三個，酥脆的口感真的好極了，我買的是現成的蛋撻皮做的，所以做法非常簡單。

By 莉莉美食日記

用料

• 雞蛋 2個
• 純牛奶 110g
• 糖 30g
• 淡奶油 100g
• 蛋撻皮 11個

做法步驟

1、準備好材料，190度的烤箱開始預熱

2、将雞蛋放入幹淨的碗或盆裡

3、攪拌均勻（我用順然打蛋器的攪拌的，原因是它功率大聲音小，非常方便）

4、加入牛奶

5、攪拌均勻

6、加入白糖，攪拌至融化。綿糖或者白砂糖都可以，我加了的綿糖因為我感覺融化的比較快。

7、加入淡奶油

8、攪拌均勻

9、過篩兩次

10、過篩後的狀态，比較絲滑，無顆粒

11、準備好蛋撻皮放在烤盤中

12、找個小杯子，隻要方便往蛋撻液就可以

13、每個蛋撻皮7-8分滿就可以

14、入爐，190度20分鐘-25分鐘，等到20分鐘，注意表面上色後就可以出爐了，注意：每個烤箱脾氣不同，最後幾分鐘盯好烤箱，不要烤糊哦

15、出爐

小貼士

做好的蛋撻要趁熱吃，是最酥脆，口感最佳，如果是要隔夜吃就直接冰箱，要吃再拿出來刷蛋黃，即烤即食，非常方便快捷。如果已經烤好還沒有吃完也要放冰箱冷藏，要吃得時候拿出來在微波爐轉一分鐘，或者在烤箱烤5分鐘，同樣是酥脆的哦

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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