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艾草粑粑的做法

生活更新时间:2025-03-19 22:05:19

艾草粑粑的做法?主料：艾葉75克、糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉38克，下面我們就來聊聊關于艾草粑粑的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

艾草粑粑的做法

主料：艾葉75克、糯米粉90克、粘米粉60克、澄粉38克。

輔料：水120克、自制花生餡140克、大杏仁粉30克、白砂糖30克、橄榄油10ml、熟糯米粉10克。

艾葉洗淨放開水鍋裡煮一下半分鐘左右，撈出放涼水裡過涼。

将燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥。

鍋裡放水燒開将澄粉放入，撥成絮狀。

所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁。

揉成光滑的面團醒上20分鐘。

做花生餡：花生上鍋炒熟，晾涼去皮，放料理機的碾磨杯裡放上糖。

磨成粉狀。

先将打好的花生餡和杏仁粉放在一個容器裡在放上橄榄油。

放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均勻。

将醒好的面團分成35克一個的劑子，餡分成20克一個。

取一個面團用水捏成窩狀。

放上一個花生餡。

用虎口往上攏，收口捏緊。

滾圓，包好的團子表皮沾點橄榄油塗滿防幹。

鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上團子大火蒸9分鐘至熟即可。

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