提起鹌鹑，農村的朋友可能比較熟悉，它是一種體形比較小巧的小動物，不過很多城裡人可能分不清鹌鹑到底是一種鳥類還是禽類，還有很多人容易把鹌鹑和鴿子混為一談。從學理上來說，鹌鹑也叫宛鹑，屬于鳥亞綱、雞行目，而鴿子屬于鳥亞綱，鴿子目。常見鹌鹑的羽毛顔色一般比較暗淡或者呈深色系，飛行能力不強，屬于鳥類中不善遷徙飛行的一種，鹌鹑的雄鳥和雌鳥幾乎沒有什麼明顯區别。鹌鹑喜歡在氣候溫暖的地方生活，主要的食物包含雜草等植物和小型昆蟲類。此外，鹌鹑的叫聲很好聽，一般在早晚鳴叫。

作為一種常見動物，鹌鹑的食用性很高，鹌鹑肉和鹌鹑蛋都是比較受大衆喜歡的一種美食，可以炖湯、入菜，也可以加入美味的火鍋食材大軍，經常食用能很好滋補身體。因此，鹌鹑可以稱為一種養殖價值非常高的禽類。

與雞、鴨、牛、羊等養殖動物相比，養殖鹌鹑有很多獨特的優勢。第一、養殖鹌鹑不需要很高的成本投入。因為鹌鹑養殖對場地的要求不高，面積、高度等指标不需要過大或過高，隻要能滿足基本的群體養殖條件即可，同時，鹌鹑養殖的死亡率不高，對免疫、衛生條件等不敏感，不需要專門的衛生維護成本。第二，養殖鹌鹑的産量比其他動物要高，常規的鹌鹑養殖隻需要不到四十天左右即可成熟，整個生長周期内隻需要投入不到1千克飼料即可。若以年度為統計單位，一個鹌鹑一年能産蛋超過250枚，比同條件下雞的産量高出很多。第三，養殖鹌鹑的周轉周期非常短，因此養殖鹌鹑的資金周轉更加快速、便捷，商業風險和市場風險也更小。

雖然鹌鹑養殖的各項條件都不苛刻，但是也必須達到其基本的養殖要求。首先，養殖地的環境指标必須達到基本要求，為避免生活污染和工業污染，鹌鹑養殖場地最好遠離市區等污染源比較集中的場所，具體養殖場地不需要過大，但要保持地面平整，以便于日常管理。其次，場地要保證采光和通風，鹌鹑舍不要求一定要新建，但是必須保證安全性和适當的通風、采光，以便于養殖中的溫度控制。最後，水、電等資源必須充足。除了日常飼料，鹌鹑養殖最主要的就是水分供應，這是決定鹌鹑養殖産量的一個重要指标。

關于鹌鹑的養殖品種，各地的鹌鹑養殖一般區别不大。常規的鹌鹑養殖一般包含以下三種：白羽鹌鹑、朝鮮鹌鹑和日本鹌鹑，體形上看，白羽鹌鹑和朝鮮鹌鹑比較近似，大概在140克到150克左右，日本鹌鹑小一些，一般在130到140克，但在産蛋率上，日本鹌鹑卻略勝于前兩種，一般在85%以上，白羽鹌鹑和朝鮮鹌鹑一般在80%左右。

一般來說，鹌鹑蛋的孵化過程主要包含以下幾個環節：第一，盡量選擇橢圓形種蛋，這是目前公認的優良品種。第二，進行科學預熱和消毒，嚴格控制指标條件和最後出孵。除此之外，養殖者在管理過程中要做好水分、食物的供給，嚴格控制好溫度，注意控制光照和通風，做好養殖場地的衛生清潔工作，以預防球蟲病、腸炎等疾病。

自然情況下，鹌鹑在每年夏季，也即5月份到7月進行配種繁殖。和阿拉伯地區的婚配制度類似，自然狀态下鹌鹑是一雄多雌制，因此在繁殖期間，雄鹌鹑一般比較好鬥。但是在人工養殖的條件下，目前鹌鹑已基本實現四季繁殖。繁殖過程中，養殖者需要特别注意的環節如下：第一，選擇頭小、勁長的優良品種。第二，适時配種，年年更換。第三，産蛋期間增加光照管理，保證每天的光照時間。來源莉談農原創，侵删。。

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