涼拌菜花制作方法?菜花，又叫花菜，是深受人們喜愛的大衆蔬菜，它富含膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素和礦物質等，營養價值很高，我來為大家講解一下關于涼拌菜花制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

涼拌菜花制作方法

菜花，又叫花菜，是深受人們喜愛的大衆蔬菜，它富含膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素和礦物質等，營養價值很高。

菜花的吃法是可以熱炒也可以涼拌，涼拌的優點是最大限度的保留了菜花的新鮮度和營養，口感脆爽，口味比較清淡，做法也相當簡單，廚房新手零廚藝也一看就會做。春夏季節，可以多吃些少油少鹽的涼拌菜，有益于身體健康。女士們多吃些涼拌菜還可以減肥，可謂一舉兩得。

【所用食材和調料】：

菜花、胡蘿蔔、蒜、鹽、雞精、醋、生抽、熟芝麻、辣椒粉、香油、花生油

【烹饪制作步驟】：

1、菜花洗淨，用剪子剪成小朵，用水泡一下，去除殘留農藥。

2、兩瓣蒜，切碎。

3、一小段胡蘿蔔，洗淨，用擦絲器擦成細絲。

（這道菜中加入一點胡蘿蔔絲可以增加菜品的顔色，看起來更好看，以達到色香味俱全的效果。同時多一種蔬菜，也使菜肴更富有營養。）

4、把胡蘿蔔絲和蒜末一起放到拌菜盆中，備用。

5、起鍋燒水，水中放入一小勺鹽，幾滴花生油。

（水中放一點鹽，能增加焯水蔬菜的底味。加幾滴食用油可以提亮蔬菜的顔色，同時可以在蔬菜的表面形成一層油膜，鎖住營養成分。）

6、水開，下入菜花，焯水一分鐘。

（菜花焯水時間不宜過長，保持清脆的口感才好吃，太軟爛就不好了。）

7、撈出菜花，用涼水沖洗一遍。

（菜花焯水以後過涼水沖洗，能有效保持菜花的脆爽口感，不會軟塌塌的。）

8、把菜花瀝幹水分。

9、把菜花也放入拌菜盆中。

10、開始調味：加入一小勺鹽、一小勺雞精、一小勺白糖、一小勺香油、一小勺生抽、一小勺辣椒粉、一大勺醋、一大勺熟芝麻。

11、開火，鍋中放入花生油，燒熱。

（花生油不宜放太多，否則涼拌菜會很油膩。）

12、把熱油澆在辣椒粉上。

（辣椒粉都要澆上熱油，不能有生粉，如果用鍋澆掌握不好，可以用勺子舀着澆油。）

13、用筷子攪拌均勻即可。就是這麼簡單，一道炝拌菜花就做好啦。微辣酸甜，清脆爽口，開胃解膩，非常适合春夏季節吃，搭配大魚大肉等葷菜也特别好。

【小貼士】：

1、胡蘿蔔我是用擦絲器擦的絲，非常細，所以不用焯水。如果是用刀切絲或者切片，就必須和菜花一起焯水。

2、如果喜歡口味更為清淡的，可以省略放辣椒粉和澆熱油步驟，直接用鹽、雞精、白糖、香油拌一下即可。

3、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺，供您參考：

【溫馨提示】：

感謝您的賞閱！如果您喜歡這篇文章，别忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區留言交流。

我是愛做飯的米粒，歡迎大家關注我，一起分享經驗、學做美食、共同進步！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!