大家好，我是偵食趣，夏季來臨，天氣炎熱，現在的季節也是減脂的大好時機，夏天食欲降低，胃口不好，這個時候如何能科學營養的吃好掉秤菜也是減脂的關鍵環節。今天小偵分享7款夏季掉秤菜，刮油解膩，低脂又美味，簡單還解饞，特别适合廚房小白零經驗，接下來就跟着小偵的步驟趕緊去實踐下吧！

辣椒炒雙菇

1、準備食材：青椒、紅椒、蟹味菇、白玉菇、蔥段、蒜片、食用油、蚝油、生抽、食鹽、清水

2、辣椒炒雙菇的做法：

（1）青椒、紅椒洗淨切成條，蟹味菇、白玉菇洗淨切成段，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入食鹽攪拌均勻，依次加入白玉菇、蟹味菇焯水2-3分鐘撈出瀝幹水備用。

（3）起鍋燒油，爆香蔥段、蒜片，加入青椒、紅椒翻炒至斷生，再加入蟹味菇、白玉菇、蚝油、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

青椒蝦仁釀肉

1、準備食材：青椒、蝦仁、雞胸肉、蒜末、十三香、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水

2、青椒蝦仁釀肉的做法：

（1）青椒洗淨去頭去尾去芯切開，鮮蝦去殼去蝦頭去蝦線洗淨，雞胸肉提前泡發擠出血水剁成肉末，蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：将蚝油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水攪拌均勻備用。

（3）雞肉餡的腌制：将雞肉末加入十三香、蚝油、生抽、老抽、食鹽、雞精攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（4）準備青椒肉：将雞肉餡、蝦仁依次塞入青椒中備用。

（5）起鍋燒油，起溫後調至中小火加入青椒肉煎至兩面金黃，再加入蒜末翻炒出香，最後加入料汁煮熟即可。

肉末豆腐

1、準備食材：豬瘦肉、豆腐、蒜末、幹辣椒、豆瓣醬、澱粉、食用油、蚝油、生抽、砂糖

2、肉末豆腐的做法：

（1）豬瘦肉洗淨剁成肉末，豆腐洗淨切成小塊，幹辣椒洗淨切成小段，澱粉加水攪拌成水澱粉、蒜洗淨切好備用。

（2）肉末的腌制：将肉末加入蚝油、生抽、澱粉攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫後加入肉末翻炒至變色盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末，加入幹辣椒段、豆瓣醬、蚝油、生抽、砂糖翻炒均勻，再加入清水煮開，放入豆腐煮開2-3分鐘，時間到後加入肉末、水澱粉翻炒均勻大火收汁即可。

蒜蓉油麥菜

1、準備食材：油麥菜、蒜末、幹辣椒、食用油、蚝油、生抽、食鹽、雞精

2、蒜蓉油麥菜的做法：

（1）油麥菜洗淨切成段，幹辣椒洗淨切成小段，蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入油麥菜焯水1-2分鐘撈出擺盤備用。

（3）準備蒜蓉汁：起鍋燒油，燒開後爆香蒜末、幹辣椒，加入蚝油、生抽、食鹽、雞精翻炒均勻備用。

（4）将準備好的蒜蓉汁淋在油麥菜上即可。

玉米面蒸豆角

1、準備食材：豇豆、雞蛋、小米椒、蒜末、玉米粉、蚝油、生抽、陳醋、食鹽

2、玉米面蒸豆角的做法：

（1）豇豆洗淨切成小段，雞蛋打散攪拌均勻，小米椒洗淨切成小段，蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：将蚝油、生抽、陳醋、小米椒、食鹽攪拌均勻備用。

（3）将切好的豇豆加入打散的雞蛋液、玉米粉攪拌均勻放入蒸鍋中，開中火蒸8-10分鐘。

（4）蒸好時間到後加入料汁攪拌均勻即可。

番茄豆皮湯

1、準備食材：番茄、豆皮、金針菇、木耳、蔥花、香菜、食用油、生抽、食鹽、清水

2、番茄豆皮湯的做法：

（1）番茄洗淨去皮切成小塊，豆皮洗淨切成條，金針菇洗淨去蒂撕開，木耳提前泡發切成絲，香菜洗淨切成小段，蔥洗淨切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫後加入番茄翻炒出汁，加入清水煮開，再加入金針菇煮開3分鐘，時間到後再加入木耳、豆皮繼續煮開2分鐘。

（3）鍋中繼續加入生抽、食鹽攪拌均勻撒上蔥花、香菜即可。

絲瓜豆腐湯

1、準備食材：絲瓜、豆腐、蝦皮、雞蛋、蔥段、姜絲、食用油、食鹽、雞精、清水

2、絲瓜豆腐湯的做法：

（1）絲瓜洗淨去皮切成小塊，豆腐洗淨切成小塊，蝦皮洗淨瀝幹水，雞蛋打散攪拌均勻、蔥姜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒油，起溫後爆香蔥段、姜絲，加入蝦皮翻炒出香，再加入絲瓜翻炒至軟。

（3）鍋中繼續加入清水、豆腐輕微攪拌煮開2分鐘，時間到後加入食鹽、雞精攪拌均勻，最後淋入雞蛋液煮至成型即可。

以上就是小偵分享的7道夏季掉秤菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊安排上吧！

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