土鍋和砂鍋的區别是什麼?材質:土鍋選用的是耐高溫的粗土制作而成,因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味,并且也會使食材受熱更加均勻;砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料制作完成,屬于一種陶瓷産品,在硬度上,砂鍋會更加堅固一些,接下來我們就來聊聊關于土鍋和砂鍋的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材質:土鍋選用的是耐高溫的粗土制作而成,因此用土鍋煮粥、煲湯會鎖住香味,并且也會使食材受熱更加均勻;砂鍋一般是由石英、長石、粘土等材料制作完成,屬于一種陶瓷産品,在硬度上,砂鍋會更加堅固一些。
制作工藝:土鍋現在利用率比較少,因為制作工藝相對比較長,并且鍋身比較脆弱,因此使用完畢之後要及時保養;砂鍋一般是烤制而成,有些砂鍋表面還會上一層釉,目前市面上還有一種砂鍋,制作時加入了锂輝石使砂鍋更加實用。
價格:土鍋價格比較便宜,并且種類相對來說更少;砂鍋的種類有很多,光是分烹饪材料就可以選用不同的砂鍋,砂鍋烹饪的傳熱速度快,但是散熱很慢,用小火慢慢熬煮,有利于鎖住湯汁的營養成分,因此用砂鍋炖湯最合适。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!