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烏梅戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2024-07-19 13:17:57

烏梅戚風蛋糕的做法?食材：幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g，我來為大家科普一下關于烏梅戚風蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!

烏梅戚風蛋糕的做法

食材：幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g

處理幹烏梅，這是我買的幹烏梅。

将幹烏梅用小細茬子茬成細絲狀，備用。

将三個雞蛋進行蛋清蛋黃分離，分别裝入兩個料理盆中，這是蛋黃。

在裝入蛋黃的盆中分别加入10g白砂糖，食用油，牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

将低粉過篩加入到蛋黃液中攪拌均勻。

打發蛋清，用電動打蛋器先打發一下蛋清液，然後再分三次打發，每次打發前加入白砂糖，共計加入剩餘40g白砂糖，打發至幹性發泡。

分三次将打發的蛋清發泡與蛋黃糊攪拌均勻，用刮刀上下攪拌。

加入幹烏梅絲，攪拌均勻。(烏梅絲不要全部加入，留下一點最後裝飾用)

倒入六寸蛋糕模具中，上下震動，再左右搖晃，使氣泡排除餅使表面相對平整。

烤箱預熱，将模具放入烤箱中，165度烤30分鐘左右。

将烤好的蛋糕坯取出，倒扣，等待放涼。

将冷卻好的蛋糕坯脫模。

過篩撒上适量糖粉。

最後進行裝飾，撒上剩餘的烏梅絲，再配些水果。(我配的是泰國小菠蘿)。

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