烏梅戚風蛋糕的做法?食材:幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g,我來為大家科普一下關于烏梅戚風蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:幹烏梅3-4顆、低粉50g、食用油30g、雞蛋3個、牛奶30g、糖粉10克、白砂糖50g
處理幹烏梅,這是我買的幹烏梅。
将幹烏梅用小細茬子茬成細絲狀,備用。
将三個雞蛋進行蛋清蛋黃分離,分别裝入兩個料理盆中,這是蛋黃。
在裝入蛋黃的盆中分别加入10g白砂糖,食用油,牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻。
将低粉過篩加入到蛋黃液中攪拌均勻。
打發蛋清,用電動打蛋器先打發一下蛋清液,然後再分三次打發,每次打發前加入白砂糖,共計加入剩餘40g白砂糖,打發至幹性發泡。
分三次将打發的蛋清發泡與蛋黃糊攪拌均勻,用刮刀上下攪拌。
加入幹烏梅絲,攪拌均勻。(烏梅絲不要全部加入,留下一點最後裝飾用)
倒入六寸蛋糕模具中,上下震動,再左右搖晃,使氣泡排除餅使表面相對平整。
烤箱預熱,将模具放入烤箱中,165度烤30分鐘左右。
将烤好的蛋糕坯取出,倒扣,等待放涼。
将冷卻好的蛋糕坯脫模。
過篩撒上适量糖粉。
最後進行裝飾,撒上剩餘的烏梅絲,再配些水果。(我配的是泰國小菠蘿)。
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