姜 晨繪

日前，聯勤保障部隊第910醫院組織營養管理師走進駐訓部隊，為官兵普及營養知識、制訂科學食譜、糾正不良飲食習慣，其中一些建議值得廣大官兵借鑒。

均衡飲食

【鏡頭回放】營養管理師在駐閩某旅進行飲食科普宣教時，27歲的戰士小何說他右足大拇指經常疼痛，有時疼得整夜無法入睡。健康醫學科主任于海霞詢問小何的飲食習慣後得知，小何喜歡吃海鮮，就餐時隻挑選海鮮類食物，其他食物吃得很少。于海霞猜測小何可能患了痛風，建議他去醫院檢查。小何檢查後被診斷為痛風性關節炎。

健康醫學科主任于海霞：長期過量吃海鮮是小何患病的主要誘因。海産品中的嘌呤含量較高，如果攝入過多，血液中的尿酸含量會增高。當體内尿酸過多時，尿酸結晶會在關節、體液和組織中積聚，從而引發痛風。建議戰友每日高嘌呤食物（如海鮮、動物内髒等）的攝入量控制在150克以下，且飲水量要超過2000毫升，促進尿酸排出。

現在部隊大多為自助式就餐，有的戰友就餐時像小何一樣，隻憑個人喜好挑選食物，不僅營養攝入不均衡，還可能吃出疾病。如飲食過辣會刺激胃黏膜，加重胃内血管擴張，導緻胃腸功能紊亂，引發慢性胃炎、胃出血等疾病；攝入過多甜食會刺激胃酸分泌，引起胃黏膜損傷，嚴重的還可能造成糜爛性胃炎、胃潰瘍等疾病；長期吃油膩食物易增加血液中的脂肪含量，使膽固醇升高，引發高血壓、高血脂等疾病。戰友就餐時要均衡飲食，建議每日總攝入能量為3100-3600千卡，其中碳水化合物，即米飯、谷物等主食占每日總攝入能量的55%左右；魚、肉、蛋等蛋白質占每日總攝入能量的15%左右；脂肪占每日總攝入能量的25%左右；富含維生素的水果、蔬菜等占每日總攝入能量的5%左右，以保證身體所需營養。

掌握“食機”

【鏡頭回放】某合成旅組織官兵進行30公裡戰鬥體能訓練時，戰士小黃在訓練途中突發腹絞痛，不得不暫停訓練。醫生詢問後得知，小黃為了保持體力，在訓練前吃了很多食物。

營養管理師李傳玲：官兵進行軍事訓練時，如果補充食物的時機不合理，不僅起不到恢複體力的作用，還可能導緻訓練損傷。

高強度訓練下的飲食要注意訓練前、訓練中、訓練後3個方面。訓練前的一至兩小時可以吃一些容易消化的食物，如雞胸肉、雞蛋白等脂肪含量低的蛋白質類食物，還有燕麥、玉米等人體分解吸收較慢的碳水化合物。注意不要空腹訓練，防止訓練中出現低血糖的情況；也不要吃得過飽，否則會加重胃腸負擔，引起腹部不适。訓練過程中一般不建議補充食物，如有饑餓感，可以适當飲用溫水或運動功能飲料，飲用時要小口少量。條件允許時，還可以口含巧克力補充能量。訓練後不要馬上吃東西，休息30-50分鐘再進食。人體進行劇烈運動後，運動神經中樞仍處于高度興奮狀态，立即進食會增加消化器官的負擔，造成消化不良和胃腸功能紊亂。此外，高強度訓練後，人體熱量消耗較大，戰友可适當吃一些蛋、奶、豆制品等，盡快消除疲勞感。

提升免疫力

【鏡頭回放】某陸航旅戰士小費感覺自己身體比較虛弱，經常頭痛、感冒。到醫院就診後，醫生檢查發現，小費的白細胞和免疫球蛋白含量比正常指标低。免疫力低下、抵抗力弱是他生病的主要原因。營養管理師根據小費的日常生活和飲食習慣，為他制訂了一份 “私人套餐”。經過兩個月的飲食調理，小費的各項指标恢複正常。

營養管理師劉婉麗：科學營養的飲食搭配不僅能預防疾病，還能增強體質，提升免疫力。

免疫力是人體免疫系統抵抗有害微生物和疾病的能力。很多免疫物質，如免疫球蛋白抗體，是以蛋白質作為原料構成的。适當增加蛋白質的攝入能為免疫系統提供充足的原料，從而提高機體的免疫能力。維生素也會影響機體的免疫功能。如果身體缺乏維生素，機體的免疫功能會下降，細菌和病毒就可能乘虛而入。官兵日常飲食中要保證優質蛋白、膳食纖維、微量元素、無機鹽等營養成分的攝入。平時可多吃玉米、茄子、金針菇等抗氧化類食物，以及富含維生素的新鮮蔬菜、水果，增強機體的抵抗力。一日三餐要有規律，不要随意加餐或減餐，時間不要過早或過遲，按照“早餐講營養，午餐重質量，晚餐抓調劑”的原則飲食。在此基礎上，官兵日常還要保持心情愉快和适度運動。積極的心理狀态能促進免疫細胞增長，激發免疫系統活力；适度運動可以促進血液循環和新陳代謝，改善中樞神經系統功能，使免疫細胞和免疫因子更流暢地到達全身各處。

作者：陳暢曉 蘇婷慧

來源： 解放軍報

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