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這才是檸檬鳳爪的正确做法

美食更新时间:2025-01-22 10:16:01

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）1

夏天胃口不好怎麼辦？教你做一款開胃的網紅檸檬鳳爪，用味好美泰式甜辣醬輕松搞定，麻辣酸甜又涼爽，是泰式風味與川味的完美結合。試試吧！好吃停不了口的下飯神器和追劇小零食。

By 淮北慧子

用料

雞爪 15個
檸檬 1個
小米椒 8個
小香蔥 2根
洋蔥半個
生姜 1塊
大蒜頭 1個
生抽 200ml
耗油 2勺
鹽 10克
料酒 1勺
香油 2勺
米醋（或者蘋果醋） 150ml
陳醋 2勺
白酒 1勺
花椒油 2勺
青椒 3個
味好美泰式甜辣醬 4勺
香菜 2根

做法步驟

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）2

1、準備好食材：雞爪提前剪去指甲洗淨剁成小塊，浸泡一會兒倒掉血水，檸檬用鹽搓去表皮的髒污沖洗幹淨，其餘食材洗淨控水備用

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）3

2、把洋蔥和生姜切絲，檸檬和蒜瓣切片，青紅椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把檸檬籽去掉，不然會發苦

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）4

3、雞爪冷水下鍋，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵蔥打結放入鍋中，大火燒開後再煮8分鐘關火，中間撇去鍋中的浮沫

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）5

4、煮好的雞爪撈出，迅速放入冰水中過涼，這樣口感才Q彈

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）6

5、冰鎮後的雞爪與步驟二的配料混合，加入味好美泰式甜辣醬、生抽、米醋、陳醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和鹽

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）7

6、充分拌勻

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）8

7、倒入樂扣中密封冷藏浸泡5小時以上，才能完全入味，期間要翻拌幾次

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）9

8、分裝在兩個樂扣中，等待美美地過把瘾

這才是檸檬鳳爪的正确做法（這道夏日開胃餐）10

9、浸泡10小時之後的模樣，已經完全入味了。麻辣酸甜又涼爽，太好吃啦！既是開胃的下飯神器，又是晚上追劇的小零食

小貼士

1.檸檬籽一定要去掉，否則菜品會發苦； 2.許多方子裡加白糖，因泰式甜辣醬有甜味，不需要再加糖； 3.如果用蘋果醋代替米醋，味道會更好。

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

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