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食材:雞塊600g,栗子仁400g,青椒50g,蚝油10ml,生抽10ml,料酒10ml,鹽适量。
青椒洗淨切塊,雞塊洗淨準備好,蔥切蔥花,姜切絲。
鍋中放水,放雞塊焯水,撈出洗淨備用。
炒鍋中放油,油熱後放入蔥姜八角和花椒爆香。
放入雞塊翻炒,放入料酒、生抽翻炒,再放入蚝油和冰糖翻炒。
加入栗子炒均勻。
加入開水,沒過雞塊即可。大火炖開後轉中小火炖。
炖大約40分鐘至湯變少時,加入鹽,大火收汁。
最後入青椒塊翻炒至斷生即可。
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