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牛肉丸湯怎麼做

美食更新时间:2024-11-19 22:31:16

牛肉丸湯怎麼做?将牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及适量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻，我來為大家科普一下關于牛肉丸湯怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛肉丸湯怎麼做

将牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及适量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻。

将湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手将肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再将湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。

再将湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻即可。

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