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咖啡成分圖解大全

圖文更新时间:2024-11-17 04:12:20

咖啡成分圖解大全?咖啡是重要的飲品，深受許多人的喜歡，尤其是年輕一族那麼，你知道咖啡有什麼營養成分嗎？，接下來我們就來聊聊關于咖啡成分圖解大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咖啡成分圖解大全

咖啡是重要的飲品，深受許多人的喜歡，尤其是年輕一族。那麼，你知道咖啡有什麼營養成分嗎？

咖啡因

有特别強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心髒和呼吸系統。适量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎髒機能，有利尿作用，幫助體内将多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導緻咖啡因中毒。

丹甯酸

煮沸後的丹甯酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久冷卻後的咖啡味道會變差。

脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

揮發性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

蛋白質

卡路裡的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

糖

啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹甯酸互相結合産生甜味。

纖維

生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

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