咖啡的營養價值功效及副作用?了解咖啡的人都知道，咖啡因是一種能夠消除困倦的物質，但其功效并不止如此，根據研究結果，它還有促進大腦活性化的功效喝咖啡能夠促進大腦記憶力上升，通過咖啡因的攝取能夠抑制腺苷的生成，并同時生成促進大腦活性化的多巴胺，讓大腦更加活躍常聽人說：經常攝入咖啡因無益于身體健康，但事實真是如此嗎?近年來，随着研究的不斷進展，咖啡被證明是對身體健康最好的飲品之一，我來為大家科普一下關于咖啡的營養價值功效及副作用?以下内容希望對你有幫助!

咖啡的營養價值功效及副作用

了解咖啡的人都知道，咖啡因是一種能夠消除困倦的物質，但其功效并不止如此，根據研究結果，它還有促進大腦活性化的功效。喝咖啡能夠促進大腦記憶力上升，通過咖啡因的攝取能夠抑制腺苷的生成，并同時生成促進大腦活性化的多巴胺，讓大腦更加活躍。常聽人說：經常攝入咖啡因無益于身體健康，但事實真是如此嗎?近年來，随着研究的不斷進展，咖啡被證明是對身體健康最好的飲品之一。

咖啡

咖啡因并不隻對大腦起作用，根據研究顯示，它還有促進新陳代謝、促進脂肪燃燒的效果，可以說是女性的夥伴。咖啡因還能提高肌肉運動效率，因此也适用于運動員，根據研究顯示，攝取咖啡因以後肌肉運動效率比攝取前提高了12%。另外，咖啡因還有預防阿爾茨海默病和帕金森病的功效。

咖啡中不但含有礦物質和維生素，還含有大量擁有抗衰老功效的天然抗氧化劑，據稱，在北美通過蔬菜和水果攝入的抗氧化劑含量遠遠不如從咖啡中攝取的量，由此可見，女性多喝一些咖啡對于抗衰老更有幫助。

長期坐在電腦前的白領MM們，如何能保持漂亮又精神活力地工作?不妨在工作之餘品一杯咖啡吧!

主要成分

1.咖啡因

有特别強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心髒和呼吸系統。适量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎髒機能，有利尿作用，幫助體内将多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導緻咖啡因中毒。

2.丹甯酸

煮沸後的丹甯酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3.脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

4.酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

5.揮發性脂肪

是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。

6.蛋白質

卡路裡的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。

7.糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹甯酸互相結合産生甜味。

8.纖維

生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。

9.礦物質

含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

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