炸蝦天婦羅怎麼炸出花?九節蝦半斤、雞蛋1個、面粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟,我來為大家科普一下關于炸蝦天婦羅怎麼炸出花?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
九節蝦半斤、雞蛋1個、面粉60g、冰水100g、天婦羅蘸汁1碟
蝦剝去頭部帶出蝦線,然後去殼留住蝦尾。
割蝦背,把剩餘的蝦線取出。
100g冰水加入40g面粉,打入一個雞蛋,調成糊狀。
然後給蝦一個個裹上面粉。
鍋燒熱,倒入一半的面糊通過漏勺炸出面酥,然後撈起。
然後蝦裹上面糊,再裹面酥,放一邊靜置一會。
鍋燒熱倒入大蝦,炸至金黃浮起後撈出。
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