蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺.它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。但是死後的螃蟹能吃嗎？

相信對于很多有着豐富吃蟹經驗的人而言，他們肯定知道剛死的螃蟹是否能吃。那麼下來看一下不能吃的原因吧！

1、如果螃蟹死掉的時間不長，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環境要差，有更多的細菌。

2、螃蟹本身是無毒的，但是螃蟹死掉後，螃蟹的殼破損後，螃蟹體内的蛋白質會滋生細菌，它體内的感染的細菌就會大量繁殖，細菌有可能産生毒素。

3、體内有寄生蟲，生吃或吃未煮熟的螃蟹，會導緻感染性中毒。酒泡螃蟹也是不建議的。

螃蟹是一種營養價值極高和味道十分鮮美的食物，那熟螃蟹冷凍後能吃嗎?冷凍後的熟螃蟹怎麼吃?做熟的螃蟹如果一次吃不完在沒有變質的情況下是可以吃的，但是還需要要盡快食用，下面我們來一起看看吧!

熟螃蟹冷凍後能吃嗎

煮熟的螃蟹放冰箱冷凍，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：

1、 如果家裡的螃蟹比較多一次性蒸熟後放在冰箱是可以吃的，但是一定要記得需要重新回鍋裡再加工一次，因為本身螃蟹就是寒涼的，如果直接吃對胃部刺激會非常的大。

2、把蒸熟的螃蟹用保鮮膜包好，最好要全部覆蓋，不能有死角。

3、把包裹好的螃蟹放在陰涼通風的地方，這樣就可以堅持保鮮八個小時左右。如果天氣比較熱，那麼也可以放在冰箱的冷藏室當中。不過，專家指出，螃蟹直接冰凍就會讓螃蟹流失掉很多水分，會變得不好吃。

冷凍後的熟螃蟹怎麼吃

我們家買的或朋友送的洋澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。隻要蒸透就不會鬧肚子，隻是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。

解凍以後，蒸着吃，.當然要久點.還有冷久了的螃蟹不可以吃.胃裡很難消化。

冷凍過的螃蟹口感和鮮味都不及新鮮的，做香辣蟹是不錯的選擇。

3個蒸螃蟹的技巧

1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體内的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。

2、泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷幹淨，這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲!

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