蛋黃酥的做法及配方比例竅門-tft每日頭條

蛋黃酥的做法及配方比例竅門

生活更新时间:2024-07-28 14:21:43

蛋黃酥的做法及配方比例竅門?準備水油皮：小麥面粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋面粉90g，豬油40g其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒适量，接下來我們就來聊聊關于蛋黃酥的做法及配方比例竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋黃酥的做法及配方比例竅門

準備水油皮：小麥面粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋面粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒适量。

先來和一個水油面團，在大碗裡加普通面粉，即中筋面粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和面，面團揉好之後包上保鮮膜醒面30分鐘。然後做油酥：低粉中加入豬油拌勻，包上保鮮膜，也醒面30分鐘。

接下來處理真空的鹹蛋黃，蛋黃提前放入玉米油中浸泡一天，取出，噴上高度白酒，放至烤箱中150度烤5~6分鐘取出放涼。

桌上鋪一塊保鮮香膜，豆沙取25g一個，壓扁，放上蛋黃包好，全部包好後放一旁備用。沒有烘焙手套，借用保鮮鮮膜處理豆沙，不髒手，也好操作。

油皮面團醒好之後分成大小均勻的劑子，每個劑子大約在18克左右，按這個比例可以下成12個劑子。油酥面團也均分12個劑子，每個大概11克左右。

水油面團用手按扁，然後包上油酥面團，虎口收口，收口朝下，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

松弛好的面團拍扁，用擀面杖擀成牛舌狀，從中間分往上一下，往下擀一下，動作輕柔，以免破酥。然後從上往上卷起來，再蓋上保鮮膜醒15分鐘。

15分鐘後，取出面團繼續拍扁，擀成長片，然後在由上而下卷起，再蓋上保鮮膜松弛15分鐘。15分鐘後取出面團，用拇指在中間壓一下，将兩頭往内對折。然後用手拍扁，接着用擀面杖稍微擀開一些，放上蛋黃豆沙，包好收口。所有的包好之後，在表面刷上蛋黃液，然後在撒上适量的黑芝麻，同時将烤箱180度預熱5分鐘。

放入烤箱中層，180度烘烤25~30分鐘。烤箱的溫度和時間根據自家烤箱脾氣來定！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活胖大海可以吃嗎
胖大海是可以吃的，它比較常見的食用方法就是用來泡水喝，且泡水之後胖大海也是可以吃，但是經過多次沖泡之後它裡面的藥效已經非常低了，吃下去對身體也沒有明顯幫助。注意不要長期食用胖大海，因為它性涼且帶有一定毒性，會對身體有害。胖大海能不能吃對于胖大海這種藥物，相信很多人都非常熟悉，每當我們喉嚨發炎腫痛的... 2023-07-14
生活走步規則
走步規則分為開始運球和傳球投球等方面，運球時，有中樞腳，雙腳站在地面上時，運球和移動在球出手前中樞腳都不能擡起，無中樞腳，球出手前不管哪隻腳都不能擡起。傳球或投籃時，有中樞腳隊員可跳起，但球出手前任意一腳都不能落回地面。走步有哪些規則啟動走步規則時規定，在開始運球時，有中樞腳，雙腳站在地面上時，開... 2023-07-14
生活巴沙魚片和龍利魚片的區别是什麼
1、巴沙魚片和龍利魚片的價格不同、體型不同、口味不同。巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，産量高。... 2023-07-14
生活卧室裝修有哪些布局方式卧室裝修需要注...
在進行家裝時，卧室的裝修是大家都比較重視的，經過一天辛苦的學習和勞動之後，每天回家休息的質量很重要，很大程度上影響着第二天的狀态，卧室的布局需要按照我們的生活習慣進行選擇比較方便，今天就讓我們一起來了解一下卧室裝修有哪些布局方式以及卧室裝修需要注意哪些細節吧。卧室裝修有哪些布局方式1、居中布置床鋪在... 2023-07-14
生活室内家具幹燥怎麼辦
1、實木地闆打蠟。實木地闆的價格一般比較貴，但是也非常容易受到外界環境的影響。尤其是秋冬季節，當室内... 2023-07-14
生活天氣熱房間有異味是甲醛嗎高溫去甲醛的...
甲醛遇到高溫是容易揮發的，所以夏天高溫時，大家會發現天氣熱房間有異味，這是比較正常的情況，也有不少人懷疑天氣熱房間有異味就是甲醛。那麼，新裝修的房子夏天高溫味大怎麼辦？一起來看看小編帶來的詳細介紹吧！天氣熱房間有異味是甲醛嗎可能是。天氣炎熱時，甲醛的揮發量是平時的5倍天氣慢慢開始升溫，家裝所用建材中... 2023-07-14
生活 vivo散熱功能在哪
1、首先我們打開手機進入到桌面，找到i管家圖标點擊打開。2、接下來我們就會進入到手機管家的界面。3、... 2023-07-14
生活問卷正文包括什麼
問卷正文一般包括調查的主體項目和調查對象的背景資料。調查的主體項目是為了收集有關調查對象的行為、态度等方面數據所設計的問題及備選答案。調查對象的背景資料則是調查對象的年齡、性别、職業、文化程度、職業和收入等方面的資料。理論模型中的變量，在行為研究中，這些變量往往是心理變量，一個心理變量往往對應于一組... 2023-07-14
生活奧運聖火為什麼不全球傳遞了
為了不給奧運會主辦方帶來太大的經濟壓力，北京奧運會後，國際奧委會決定停止奧運聖火的全球傳遞。奧運聖火起源于古希臘，是光明、團結、友誼、和平等精神的象征。現代奧運會從第十一屆奧運會開始恢複古代奧運會舊制，傳遞聖火這一傳統儀式也随之恢複。奧運聖火不全球傳遞的原因北京奧運會之後，國際奧委會出于提倡節儉、... 2023-07-14
生活半導體的用途有哪些
半導體主要應用在集成電路、消費電子、通信系統、光伏發電、照明應用、大功率電源轉換等領域應。半導體是一種在常溫下它的導電性能介于導體和絕緣體之間的一種材料，在科技和經濟發展中，半導體都是非常重要的存在。半導體的用途有哪些半導體是我們日常生活中廣泛使用的材料，它影響着人們的日常工作和生活，其用途非常廣... 2023-07-14
生活涉黑最低判多少年涉黑與涉惡有什麼區别...
千萬不要涉黑涉惡，一旦出現涉及到這些問題，那麼等待你的隻有牢獄之災了，所以各位應要清楚知道啦。但涉黑最低判多少年呢？究竟涉黑與涉惡有什麼區别，你知道嗎？打擊黑惡勢力消息根據了解得知，最低判多少年要看情況而定的，但如果你是組織、領導黑社會性質的組織的，處七年以上有期徒刑，并處沒收财産；積極參加的，處三... 2023-07-14
生活車熄火後還有嗡嗡嗡的聲音以前沒有汽油...
車熄火後還有嗡嗡嗡的聲音的原因有很多，對于汽車來說平時就是需要愛惜，有細微差别的時候的确要重點關注下。那麼，車熄火後還有嗡嗡嗡的聲音正常嗎？讓我們來看看小編帶來的詳細介紹吧！車熄火後還有嗡嗡嗡的聲音以前沒有1、聲音不是來自發動機，而是來自冷卻風扇。2、發動機的正常工作溫度基本保持在90℃左右。發動機... 2023-07-14
生活電腦開機時需要密碼不知道密碼怎麼進去
1、制作啟動u盤。以大白菜U盤系統為例說明。還有深度U盤系統等等。2、在正常可以啟動的電腦下載安裝大... 2023-07-14
生活保護裸露光纖的方法
1、在我們的施工作業區域，如果有裸露出來的光纜的話，首先要對這些光纜進行開挖，需要使用人工開挖保證光... 2023-07-14
生活羽絨服曬掉色了怎麼恢複
1、羽絨服曬掉色了要到專業的洗衣店進行重新漂染。2、羽絨服多采用化學纖維和混紡纖維等作面料，化學纖維... 2023-07-14
生活美洲三大文明是哪三大
美洲三大文明是指瑪雅文明、阿茲特克文明和印加文明。瑪雅文明是美洲古代印第安文明的傑出代表，以印第安瑪雅人而得名;阿茲特克文明是墨西哥古代阿茲特克人所創造的;印加文明在15世紀時勢力非常強盛，1532年滅亡。美洲三大文明是哪三大 1、瑪雅文明瑪雅文明是一種叢林文明，現今分布于墨西哥東南部、危地馬拉、洪... 2023-07-14
生活心理學的任務有
心理學的任務有，描述與測量、解釋與說明、預測與控制。心理學是一門研究人類心理現象及其影響下的精神功能和行為活動的科學，兼顧突出的理論性和應用性。心理學包括基礎心理學與應用心理學，其研究涉及知覺、認知、情緒、思維、人格、行為習慣、人際關系、社會關系，人工智能，IQ，性格等許多領域。心理學一方面嘗試用大... 2023-07-14
生活海爾無霜冰箱有什麼優點
我們在選購冰箱時，肯定會想要選擇一款質量好、性價比高、使用壽命長的，但是很多冰箱買回家都有一個弊端，那就是要定期除霜。這是一件比較麻煩的事情，除霜的話不僅是要進行勞動，而且要将冰箱裡的東西全部拿出來，這樣很容易導緻食物腐壞。今天小編就來介紹一下海爾無霜冰箱有什麼優點，這是一款沒有雪霜的冰箱，一起看看... 2023-07-14
生活智能電視真的好嗎
目前我們的家電産品變得越來越智能化，包括電視機。随着智能電視的普及，各家各戶都開始更換購買智能電視，盲目追風。但是智能電視真的好嗎？今天小編就來和大家一起讨論讨論這個問題，要學會理性消費，适合自己的才是的！智能電視真的好嗎一、智能電視真的好嗎之盲目拓展功能現在智能電視的功能不斷拓展，廠商們對電視的定... 2023-07-14
生活立冬這個節氣結婚好嗎2022虎年立冬...
立冬這個節氣結婚好嗎沒有立冬不能結婚的說法，若這一天是黃道吉日，那結婚就更加吉利了。無人規定哪些季節可辦婚禮，哪些季節不可辦婚禮，所以新人可以根據自己的情況，具體分析應該選擇哪一季節。立冬是24節氣之一，而是冬季的第一個節氣。在立冬的時候，天氣會漸漸變冷，人們已經進入冬天。在挑選結婚日子的時候，除了... 2023-07-14
生活 2022年秋社日出生的寶寶起名秋社日...
秋社日出生的寶寶起名精選婉秋秋天是個溫婉藝人的季節，婉字很好展現出這種氣息，該字有溫婉。、柔和之義，搭配秋字起名，寓意女孩如秋天般溫婉動人，做個安靜柔和的美女子。秋白秋白也是秋季第二個月份的别稱，秋指秋天、秋季，白指光亮、明亮。秋白作為男孩名字寓意事業豐收，前途光明。肇秋肇秋是農曆九月的别稱，用其作... 2023-07-14
生活夢見賣房子是什麼預兆
1、夢見賣房子，這是暗示可能會有一個有身份有背景的人在作弄你，不但讓你工作不順利，還有可能讓你丢了工... 2023-07-14
生活臘八節的意義與價值
臘八節植根于中國古老的農業文明，經過數千年的曆史積澱，蘊含着豐富的農耕文化意義。（一）表達祈求豐收吉祥的美好願望臘八節借“臘祭”之名，表達的卻是農事勞作一年的人們對來年的一種美好祝願。從表面來看，人們是用收獲的各種農作物禮敬百神，祭祀祖先，感謝神靈賜給他們的農業果實，感謝祖先對他們生産生活的保佑，同... 2023-07-14
生活蜘蛛冬眠嗎?為什麼?
蜘蛛會冬眠。蜘蛛一般分為結網蜘蛛和遊獵蜘蛛兩種，結網蜘蛛一般到秋天産完卵就會死去，不會冬眠。遊獵蜘蛛不會結網，在熱帶、亞熱帶、溫帶都有分布，在溫帶的遊獵蜘蛛會冬眠，在冬天它們會找一個角落或洞，用絲把洞口封住，等到來年春天再出來活動。蜘蛛又叫網蟲、扁蛛、園蛛、八腳螅、喜子、波絲等，蜘蛛是陸地生态系統中... 2023-07-14
生活唐山二環路從哪到哪
唐山二環路的起點是南湖迎賓大道，終點為新205國道，全長43.16公裡。唐山二環路按照城市主幹路标準，雙向六車道設計，路面寬度為26.5米，兩側邊溝各7.25米，綠化帶各22.75米，設計時速60km/h。唐山二環路的建成使交通運輸路網格局得到進一步優化，有效緩解城市交通壓力，減少噪音揚塵污染、改善... 2023-07-14
生活書虱是自己長出來的嗎
書虱并不是自己從書本中長出來的，它們一般常年寄居在木頭或者家具中，如果附近有書本的話就會轉移到書本上進行啃食。書虱也被叫做米虱，它是一種微小昆蟲，食性比較複雜，一般多出現在糧食倉庫以及食品加工廠中。書虱是自己長出來的嗎如果家中有很多陳年的書籍，長時間不打理很容易就會有書虱，所以很多人會覺得書虱是從... 2023-07-14
生活發酵黃豆怎樣做底肥
1、将黃豆加溫水泡三個小時左右，泡到黃豆表皮起皺。2、把黃豆放入幹淨、不帶油腥的鍋裡，加水，大火燒開... 2023-07-14
生活如何不顯示微信地區
1、打開微信的地區設置。2、在「設置地區」的頁面中，我們拉到最後面，選擇一個右邊沒有箭頭的國家，比如... 2023-07-14
生活如何入黨在哪裡申請
1、在校大學生向學院黨支部申請。年滿18周歲的在校大學生向學院黨支部提交入黨申請書。2、向單位黨組織... 2023-07-14
生活 2022年秋分和中秋是同一天嗎
2022年秋分和中秋不是同一天，秋分屬于24節氣之一，而中秋是我國傳統節日，2022年秋分時間：9月23日9:03:31；2022年中秋節是9月10日，所以中秋和秋分不是同一天。秋分的傳統習俗秋祭月秋分曾是傳統的“祭月節”。如古有“春祭日，秋祭月”之說。現在的中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證... 2023-07-14

tft每日頭條

> 生活

> 蛋黃酥的做法及配方比例竅門

蛋黃酥的做法及配方比例竅門

蛋黃酥的做法及配方比例竅門

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注