吃住行、遊購娛，旅遊六大要素以“吃”為首，美食是展現一方水土的地道風味，也是引領一趟旅行的文化風尚。一步一品，一站一嘗，一路美食與美景相得益彰。

鍋包肉、大冷面、小燒烤、涼啤酒……美食盛宴令人食指大動，“胃”你解暑消夏。在黑土地上，在金稻花中，在綠森林裡，孕育生長着健康美味的龍江美食，等待你開啟一次尋味之旅。

今年夏季，黑龍江省文化和旅遊廳以“夢想北方 清涼龍江”為主題，推出十大主題旅遊産品。其中，美食主題展現了“食全食美”的黑龍江，還在等什麼？快來品味一“夏”！

1.哈爾濱紅腸、俄餐、鍋包肉以及地方特色小吃

哈爾濱可謂是中西合璧的美食之都。因中東鐵路的修建，這裡有正宗的俄式西餐，原産自立陶宛的紅腸也因中東鐵路傳入哈爾濱，同大列巴面包、俄式罐牛、紅菜湯等俄式西餐一起登上哈爾濱百姓人餐桌，哈爾濱更是被中國飯店協會評為“中國西餐之都” 。

哈爾濱還有一張“美食名片”聞名全國——鍋包肉，這道酸甜可口的菜品可是有故事的：在清朝光緒年間由哈爾濱道台府府尹杜學赢專用廚師鄭興文創立，他開創性地将鹹鮮的“焦燒肉條”改成酸甜口味，獲當時俄國官員一緻好評，這道菜慢慢傳開成為哈爾濱美食界的“王牌”。

在被稱為“亞洲第一街”的哈爾濱中央大街上，除了百年積澱的文化底蘊外，随處可見彰顯哈爾濱特色的地方小吃：冰中帶香的馬叠爾冰棍、麥香爽口的哈爾濱啤酒、醬香撲鼻的哈爾濱烤冷面等各式各樣的美食，與中央大街獨具特色的歐陸風情相互呼應下，成為一道亮麗的風景線。

2.齊齊哈爾烤肉

這幾年，新晉網紅美食齊齊哈爾烤肉火爆網絡、人氣超高，齊齊哈爾烤肉紅得有道理：一是當地生态環境适于畜牧産業發展，新鮮、高品質的肉類占盡口感先機；二是其獨特的拌肉方法再配上孜然、芝麻、紅辣椒、花生粉等不同的蘸料，融彙出層次豐富的口感更是别處難尋。

2022年夏季，世界中餐業聯合會授予齊齊哈爾市“國際烤肉美食之都”稱号，這也是世界中餐業聯合會命名的第一個以烤肉著稱的“國際美食之都”。一張金字招牌走出中國、走向世界，背後是，一方百姓的美食故事，一座城市的美食文化，等你在今夏探尋。

3.牡丹江鏡泊湖鯉魚絲、林口大鵝

鏡泊鯉魚絲是湖畔傳統佳肴，制作精細、考究。用快刀剖斬鮮活的金鯉魚，取它兩肋之肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋等，魚絲成粉白狀取出裝盤，再将"金針"、"瓜葉香"等山珍的細絲陳放盤中，翠綠、金黃、粉白相映成趣。最後，澆入鮮嫩黃瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等作料。吃了以後，回味無窮，以嫩脆鮮香、滑爽适口而聞名。

鵝肉是牡丹江市林口縣一特色美食，林口大鵝久負盛名。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

4.佳木斯撫遠全魚宴

東極撫遠位于兩條中俄界江——黑龍江、烏蘇裡江的交彙處，因此又被稱為“魚都”，這裡一年四季都是品魚的好季節，不妨來這裡品嘗一下不同魚類的鮮美味道、再試試一魚多吃：刹生魚、塔拉哈、拌鲟鳇魚筋、煎馬哈魚、鲟鳇魚子醬、烤魚幹、炸魚塊……在撫遠吃的不僅是魚，還是撫遠人的美食創造力。

5.大慶坑烤

“坑烤”顧名思義，就是在田間地頭挖坑熏烤食物的方法，這可是從前東北人智慧的結晶。聽說，在大慶石油會戰年代，石油工人們在艱苦的條件下，便在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆食物，既便于遷移、不耽誤工作又能補充營養将精力用到工作中去，可謂一舉多得。

為了這段光榮的曆史，到了大慶也必須去嘗嘗地道的大慶坑烤，原生态的烹調方式配上天然好食材，那味道絕對讓你無法忘懷。

6.伊春森林家宴

都說靠山吃山，靠海吃海，伊春背靠小興安嶺森林，中俄界江黑龍江，各種山貨、特産非常豐富：黑龍江江魚、森林雞、森林豬、山野果、各種花草食材、地道的藍莓酒、野果酒、鐵鍋炖、農家宴……花樣百出，食材綠色天然無污染，讓人吃得放心又有家的溫馨。

7.雞西冷面

到雞西必吃的冷面，是朝鮮族傳統美食，最早起源于一家名為雞西朝鮮族大冷面的店鋪，經過六十餘年的發展，由最開始的素菜辣拌發展到如今的葷素搭配，二十多個菜品，成為雞西餐飲的一大特色，朝鮮族大冷面以朝鮮族傳統飲食技藝被收錄到了第五批省級非物質文化遺産擴展項目名錄。

8.鶴崗小串

何以解憂？唯有撸串。這大概是許多黑龍江人的共識。

提到龍江地域代表燒烤，鶴崗小串必須有“姓名”。鶴崗小串，肉質鮮美、形狀精巧，食材範圍甚廣堪稱可以“烤一切”：牛外脊、火腿腸、臘腸、幹腸、Q彈脫骨雞爪、韭菜、金針菇、土豆……隻有你想不到，沒有鶴崗小串烤不了。

另外還特别推薦“三分熟”的鶴崗小串，嫩得都能掐出水來，頓時吃出牛排的既視感！

9.雙鴨山鐵鍋炖

鐵鍋炖起源于闖關東時期，指東北及農村地區等一些地方的烹饪形式，是使用竈台鐵鍋炖雞、鵝、魚等菜肴的方式，以燒柴為主，在雙鴨山比較出名的有"鐵鍋炖大鵝""地鍋雞""竈台魚"。

10.七台河燒烤

大家都誇黑龍江人樂觀幽默、說話像說段子，那是因為我們信奉：世界上沒有什麼事兒是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就整兩頓。

燒烤對于黑龍江人來說，不隻是一類美食，更是一個獨特的溝通場景。所以，不難理解為何夏日街頭，在街頭巷尾、燒烤店内外，總是聚集了大批撸串喝酒、暢聊到深夜的人們。

來七台河的時候，記得約上三五好友，一同撸一串！

11.綏化榆林鎮筋餅、綏化酸菜湯

綏化市的榆林鎮筋餅香名遠揚：薄薄的餅卷油潤細膩、柔軟筋道，卷上各種美味菜肴，吃起來唇齒留香。現如今，經過幾代人的手口相傳，榆林鎮子筋餅的名氣越來越大，榆林鎮筋餅飯店、酒店遍布，達80多家，已成為龍江知名美食品牌。

酸菜湯是東北人的家常菜，而且是綏化家家都愛做的家常菜。在綏化的冬天，人們都喜歡喝着熱熱的酸菜湯，啃着骨頭，就着饅頭或花卷驅走嚴寒的同時也帶來味覺的享受！

12.黑河五大連池礦泉美食

衆所周知，菜品的口感與做飯用的水質好壞關系密切。五大連池的天然礦泉富含微量元素，做出來的連池魚、礦泉豆腐、礦泉蛋、農家飯自與别處不同：礦泉豆腐口感滑嫩，礦泉魚肥而不膩，且富含多種微量元素。

13.大興安嶺農家大豐收

其實所謂的大豐收就是一道大燴菜，在東北地區，幾乎人人愛吃。将豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨等随意炖進去，制作出來的菜肴就已經足夠可口了，吃起來口感香濃軟糯，絕對的第一下飯神菜！大豐收是很常見的東北菜，但大興安嶺原始森林茂密，野山菌種類豐富，在當地改良版的大豐收中可以吃到各種各類的蘑菇，因此到了大興安嶺，農家大豐收是一定要吃的！

來源：哈爾濱新聞網

記者：于博洋

圖片由省文旅廳提供

編輯：王悅

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