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芋頭怎麼煮糖水比較糯

美食更新时间:2024-10-05 14:01:48

香芋澱粉含量比較高，香甜粉糯，香氣十足，單獨蒸着吃就已經很好了。和排骨在一起，加上排骨的肉香，更成了心頭愛。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）1

準備材料：肋排 200 克，荔浦芋頭 200 克，大蒜 6 瓣，澱粉 1 茶匙，香蔥 2 棵，豆豉 2 茶匙，鹽 1/2 茶匙

開始制作：

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）2

1. 肋排清洗幹淨，在水中浸泡 1 小時，泡出血水。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）3

2. 撈出排骨，瀝幹備用。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）4

3. 大蒜去皮洗淨，用壓蒜器壓成蒜泥。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）5

4. 大蒜泥、豆豉、鹽和澱粉加到排骨中，抓揉均勻，腌制1 小時。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）6

5. 芋頭去皮洗淨，切成和排骨差不多大的塊，撒入适量鹽，放在盤中。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）7

6. 腌制好的排骨放在芋頭上，放入蒸鍋大火蒸 30 分鐘。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）8

7. 香蔥洗淨，切成小圈。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）9

8. 香蔥圈撒在排骨上面即可食用。

小貼士

1 選用香糯的荔浦芋頭代替普通芋頭，是這道菜鮮香誘人的關鍵。

2 芋頭的品質很關鍵，選購水分含量少、澱粉含量高、軟糯甜香的最好。首選荔浦芋頭。

3 芋頭澱粉含量比較高，可以直接當作主食來食用，吃的時候需要減少主食的攝入量。

芋頭怎麼煮糖水比較糯（芋頭别再水煮了）10

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