解暑靠雪糕？冰粉了解下，一碗下肚清涼去火，倍兒爽

冰粉是西南地區的一道傳統美食，在最近幾年火遍大江南北，好多人知道了它的名字。因為它清涼的口感，入口絲滑，而得到人們的喜愛，尤其在炎熱的天氣來上這麼一碗再合适不過了。

我小時候還沒有專門制作冰粉的冰粉粉，所以每次想吃冰粉的時候都是母親用 冰粉籽不斷地揉搓出黏液，然後倒入石膏水中來制作冰粉，很是麻煩。

但是單一的吃冰粉無論是從營養上或者口感上都是欠佳的，所以在冰粉中加入甘甜的冰糖，以及自己喜歡的其餘食材，可以很好的彌補這個缺點，同時冰粉的味道也得到了升華，在吃多了油膩的東西後，來上這麼一碗再舒服不過了。

雖然冰粉的營養看起來很單一，但其實并不然。冰粉作為一款解暑良品自然可以很好的清熱解毒，而且長時間食用還可以止咳，并且對于狂犬病以及精神病都有一定治療的功效。在日常生活中，感冒，上火或者風濕痛都可以通過食用冰粉來減緩。

【菜名】：紅糖冰粉

【配料】：冰粉粉25g，紅糖漿20g，白芝麻10g，花生碎20g，葡萄幹40g

【制作步驟】：

1、 所有的食材放入碗中準備妥當，一會方便使用。

2、 鍋中加入适量的清水，開火之後加入冰粉粉，慢慢熬煮至水沸騰，水和冰粉粉的比例為1：40。

3、 煮好的冰粉倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏凝結成型。

4、 凍好的冰粉用刀劃成大小相等的正方形塊。

5、 随後用小勺挖出放入小碗中，再加入其餘的食材。

6、 之後按照個人的口味依次放入紅糖漿、花生碎、白芝麻和葡萄幹，這所用到的食材可以根據自己的喜好更換，加入一些新鮮的水果也很不錯。

7、 這樣一份清涼爽口的冰粉就做好了，在這個炎熱的天氣來上一口冰粉，瞬間透心涼。

【烹饪小貼士】：

1、 煮冰粉粉的時候一定要小火慢熬不停的攪拌防止煮的過于黏稠或者粘鍋，待沸騰之後30秒左右就可以盛出食用，至于冰粉粉和清水的比例我習慣的是40：1.

2、 放在冰箱冷藏但是保存的時間最好還是不要超過36個小時防止細菌的滋生，同時因為是冷藏品一次食用不要過多避免引起腸胃的不适。

3、 如果不嫌麻煩的話可以購買冰粉籽以及可食用石灰粉，這樣做出來的冰粉口感要更棒一點，但是操作起來費時費力，冰粉粉在網上就有10塊錢一袋也不是很貴。

4、 制作冰粉的時候可以采用蝶豆花以及檸檬來改變顔色，這樣看起來更加有食欲，而且味道帶有一絲酸能夠有開胃的效果，同時也更加對小孩的有吸引力。

【文案編輯】：目海食焦糖瓜子

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