在抗擊新冠肺炎疫情的這場戰鬥中，不少人都Get到一個新的知識點，那就是要多補充蛋白質，增強抵抗力，幫助我們戰勝病毒。那麼，在我們的飲食中，蛋白質究竟扮演了一個怎麼樣的角色？

蛋白質不可替代

如果将人體比成房子，蛋白質就是堆砌房子的磚塊。磚塊足夠結實、穩固，房子才能蓋得好。蛋白質是構成人體組織、細胞的成分，同時可以作為燃料為生命提供能量。

人體内的蛋白質不斷進行合成與分解，而蛋白質的食物熱動力學效應，還能額外代謝掉一部分熱量，減重過程中保證充足的蛋白質，能增強飽腹感，避免丢失肌肉。

這也是時下最受追捧的高蛋白質減肥的原理。

攝入過多也傷身

長時間大量攝入任何營養素都會帶來風險，蛋白質也一樣。下面就來列一列貪吃高蛋白食物的壞處。

1.體重增加

高蛋白飲食可以幫助減肥，但是這種減肥維持的時間隻是短期的。攝入的過量蛋白質通常以脂肪的形式存儲，而多餘的氨基酸則被排出。随着時間的流逝，就可能導緻體重增加。

2.影響肝腎功能

大家都知道，腎炎、腎功能不全的患者要限制蛋白質飲食。這是因為組成蛋白質的氨基酸含有氮。受損的腎髒必須更加努力地工作，才能消除多餘的氮和蛋白質在代謝過程中産生的廢物。

蛋白質會在肝髒中代謝分解為氨、尿素、肌酐等含氮物質，這些分解産物在一定的條件下可對機體産生毒性作用。如果蛋白質攝入過多，則會增加肝髒負擔，也會引起腸胃消化吸收不良。長期吃下去很有可能影響到肝髒功能，導緻脂肪肝，使機體免疫機能下降。因此說過量攝入蛋白質會增加肝腎負擔。

3.腹瀉

吃太多的乳制品或加工食品，再加上缺乏纖維，可能導緻腹瀉，尤其乳糖不耐受者等。

4.脫水

你的身體要靠水帶走體内多餘的氮。即使你并不覺得口渴，仍然可能會脫水。不過，無論攝入蛋白質多少，每天多喝水還是必要的。

5.增加癌症風險

某些特定的高蛋白質飲食，尤其是基于紅肉的蛋白質攝入過多，會增加罹患癌症的風險。過多地吃紅肉、加工肉制品易導緻大腸癌、乳腺癌和前列腺癌的發生。

相反，攝入其他來源的蛋白質，還可降低癌症風險。科學家認為，這可能部分歸因于肉類中的激素、緻癌化合物和脂肪。

6.增加心髒病發作風險

最近，來自華盛頓大學醫學院的一項研究發現，雖然高蛋白飲食可能對減肥有極好的作用，但也會增加心髒病發作的風險加。高蛋白低碳水化合物的飲食方式，會導緻節食者的動脈中出現更多的斑塊尤其是不穩定的斑塊，它們更容易破裂并最終導緻動脈堵塞。

還有研究認為，吃很多紅肉和全脂奶制品導緻心髒病，可能與較高的飽和脂肪和膽固醇攝入量有關。

7.口臭

當然了，如果你吃大量蛋白質同時限制碳水化合物的攝入，口腔還會發出令人不快的氣味。這可能部分是因為你的身體進入稱為酮症的代謝狀态，這種狀态會讓你的身體産生水果味的化學物質。

另外攝入高蛋白還會增加鈣的流失，影響骨骼健康。

每天該吃多少蛋白質

每天消耗的蛋白質量取決于許多因素，包括年齡、性别、活動量、健康狀況、總飲食等等。在大多數情況下，我們是根據體重計算每日蛋白質的推薦量。

成年人：按理想體重計算的話，每公斤體重需要攝入1克~1.2克蛋白質，計算下來，一般男性需要量為每天80克，女性每天60克。

兒童青少年：年齡不同需求量會有所差别。比如小學生，一天50克蛋白質就已經夠了。14歲~18歲因為生長發育需要，建議70克/天~80克/天。

孕中期、孕晚期的婦女：分别增加15克/天、30克/天。

有運動習慣的人，會特意補充蛋白質粉，但相關的認識誤區其實挺多的，長期下去可能會影響身體健康。

總之，蛋白質并不是越多越好。蛋白質的吸收偏向于身體用多少才吸收多少。補多了長胖，增加身體負擔，甚至對身體造成傷害。此外，攝入蛋白質的同時，要加強鍛煉。鍛煉能促進合成蛋白質，減脂增肌。

來源：互聯網聯合辟謠平台

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