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白砂糖方糖的區别

生活 更新时间:2025-02-06 10:02:19

白砂糖方糖的區别?“當方糖在工廠裡成型時,很小的單個糖結晶在一個可控的濕度水平之下,被壓制到一起這種可控濕度意味着晶體表面會略微地溶解于一小部分水,形成糖漿狀的溶液,今天小編就來說說關于白砂糖方糖的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

白砂糖方糖的區别(白砂糖為什麼是方糖的形狀)1

白砂糖方糖的區别

“當方糖在工廠裡成型時,很小的單個糖結晶在一個可控的濕度水平之下,被壓制到一起。這種可控濕度意味着晶體表面會略微地溶解于一小部分水,形成糖漿狀的溶液。

很明顯,如果有太多的水出現,晶體會完全溶解。但如果用量适當的話,當晶體受壓時這種糖漿狀溶液會流動到晶體之間将它們全部粘到一起。這有一點像一堵磚牆,糖晶體就像“磚塊”一樣被糖漿扮演的水泥砌到一塊兒。即使在糖漿幹後,還會使結晶互相結合在一起。”

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