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馬齒覽的功效與作用及食用方法

健康更新时间:2024-12-24 09:11:44

馬齒覽的功效與作用及食用方法?護心作用：研究發現，馬齒苋具有保護心血管、防治冠心病的作用馬齒苋裡面含有的脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，防止膽固醇在血管壁沉積而發生動脈硬化，今天小編就來聊一聊關于馬齒覽的功效與作用及食用方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

馬齒覽的功效與作用及食用方法

護心作用：研究發現，馬齒苋具有保護心血管、防治冠心病的作用。馬齒苋裡面含有的脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，防止膽固醇在血管壁沉積而發生動脈硬化。

對子宮的作用：臨床實驗表明，馬齒苋對子宮有收縮作用。

對平滑肌的作用：研究發現，馬齒苋制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用。

抗菌作用：乙醇提取物對大腸杆菌、變形杆菌、痢疾杆菌、傷寒、副傷寒杆菌有高度的抑制作用。對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結核杆菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿杆菌有輕度抑制作用。

其他作用：煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給動物靜脈注射20%煎劑3ml/隻，對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動物的脂質代謝的紊亂。馬齒苋對血管有顯著的收縮作用。亦能促進上皮細胞生長，有利于潰瘍愈合。

涼拌：馬齒苋最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。材料：馬齒苋600g，味精、醋、辣椒油、鹽、香油适量。做法是：馬齒苋段放入沸水鍋内焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水内過涼待用。取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。将過涼的馬齒苋撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒苋不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

煮粥，馬齒苋煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。材料：馬齒苋500g，蔥花适量，精鹽适量。做法：馬齒苋要先炒熟，将馬齒苋去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎。油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒苋，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒苋和米煮成粥。

包餃子，馬齒苋包餃子，做出的餃子也别有風味。材料：馬齒苋适量。做法是：将馬齒苋洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再将馬齒苋切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

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