人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

端午節是農曆的五月初五，在這一天有非常多的習俗，尤其是關于飲食方面的特别多，比如“棕子香，香廚房；艾葉香，香滿堂”；“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年”； “喝了雄黃酒，百病遠遠丢”；“家有三色菜，郎中不用來”等等，這都是民間的一些俗語，希望通過飲食來，驅邪、消災，同時也寄托着人們對美好生活的向往，保佑家人健康平平安安。

6天後端午，俗話說：“家有三色菜，郎中不用來”，啥是三色菜？我覺得最後一句俗語，說得挺有意思，“家有三色菜，郎中不用來”大家是否也好奇這個三色菜是什麼呢？剛開始我以為就是一種菜，做法就和七色飯一樣，後來問了家裡的長輩才知道，這個三色菜其實它是一個泛指，指的是端午這一天要吃3種顔色的菜，以期驅邪除害、祛兇引福，家人平安吉祥。

到底是哪三種顔色的菜呢？它們分别是黃色、紅色以及白色，端午團圓家宴的時候，大家不妨安排幾道這樣的菜給家人吃，營養美味，而且還很滋補。

這裡分享一道黃魚的做法給大家，此時的黃魚肉質鮮嫩，而且價格相對比較的低廉，魚還有着年年有餘的寓意，端午的時候家宴，必不可少的會有一道魚，那麼就可以直接來上一道幹燒黃魚。

所需食材：黃花魚兩條、香蔥、姜片、蒜片、紅泡椒；菜籽油、鹽、醬油、香醋、料酒、雞粉

具體做法：1、黃魚清洗幹淨，然後打上花刀，用蔥姜水腌制一下；2、準備好輔料，香蔥洗淨切成段，姜切成片蒜切成丁，紅泡椒切成條；3、鍋裡放入菜籽油，把腌制好的魚放入鍋中，煎至兩面金黃，放入蒜片、姜片還有香蔥；4、爆香以後，放入鹽加入醬油，來點香醋還有料酒，放入開水，大火收汁；5、放入香蔥和紅泡椒，來點雞粉拌勻就可以直接出鍋了。

如果是家宴上的菜，推薦大家來一道大蝦，蝦肉美味滋補，不管是老人還是孩子都比較适合吃，尤其是端午節，雨水比較多，這個時候很适合來點高蛋白的食物，蝦肉就是非常不錯的選擇，這裡直接分享一道香煎開背蝦。

所需食材：大蝦、香菜、蒜末、小米辣、植物油、鹽、料酒、醬油

具體做法：1、鮮活的大蝦買回來以後，處理幹淨，然後從背部開一刀，容易熟透；2、鍋裡放入植物油，把大蝦放進去炒至變色，然後盛出，鍋裡留底油，放入蒜末還有姜，喜歡辣椒的可以來點辣椒，再來點鹽料酒和醬油，放入少許的清水，3、倒入大蝦，翻炒至入味，然後來點香菜，就可以直接出鍋了。

白色的菜，能夠起到清熱降火，健脾和胃的食療效果，我們常見的幾種白色菜肴有茭白，還有白切肉、白豆腐等，端午節家宴不如給家人做一道蛋拌豆腐，鮮嫩的豆腐，搭配着家裡的土雞蛋，不僅營養，還相當的美味。

所需食材：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、香油、蒜蓉、鹽、涼拌醬油

具體做法：1、嫩豆腐洗淨，把它進行焯水備用，接着撈出來，切成塊；2、雞蛋煮熟，然後撈出去殼，切成丁；3、大蒜拍扁，剁成末，放入鹽和香油然後來點涼拌醬油，把它拌勻；4、倒入嫩豆腐和雞蛋當中，就可以直接上桌了。

【食刻說】

端午将至，俗語“家有三色菜，郎中不用來”是啥意思？什麼是三色菜？這句俗語，其實是告訴我們，端午節要多吃應季的食物，它可以起到滋補的作用，同時還能健脾開胃，降暑熱，這樣的話，身體好了郎中自然也不用來了，三色菜，說的就是黃色、白色、紅色的菜。

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