說起熱氣騰騰的火鍋

小坊的嘴角總忍不住

流下不争氣的口水

說到火鍋的必點菜品

滑嫩鮮美的鮮鴨血值得擁有姓名

然而，最近有記者調查發現，

鮮鴨血市場火熱的背後，

竟暗藏隐患...

鮮鴨血裡居然沒有鴨？

鮮鴨血的特點在于“鮮”，因此保質期并不長，用淡鹽水中浸泡，并且每天換水1到2次，一般可保鮮3天左右不變質。

保質期這麼短，火鍋店是如何保鮮的？如此鮮紅的鴨血，又是怎麼做成的呢？為了一探究竟，日前，“閃電觸角”記者順利應聘到濟南偉東新都小區附近的一家小龍坎火鍋店，展開卧底調查。

簡短的培訓後，記者成了大堂的服務員。在卧底調查的第10天早晨，火鍋店還沒有開門，記者就發現門口擺放着一箱鴨血，箱子沒有任何的外包裝及說明書。

火鍋店工作人員告訴記者：“這就是咱吃的鮮鴨血，賣得可好了，有的客人一下點5份。”但"熱心"的後廚工作人員卻多次跟記者強調，店裡的鮮鴨血自己最好不吃。因為售賣的鮮鴨血主要是商家送貨上門，到店後就已經是成品，因此沒人知道鴨血是如何做成的。

記者将現場購買的鮮鴨血送往山東省食品藥品檢驗研究院進行檢測。報告顯示：小龍坎偉東店裡售賣的鮮鴨血竟然未檢出鴨成分，隻含有雞血成分。據業内人士介紹，雞血一般用作飼料添加，很少用作食材，相比鴨血市場的供不應求，雞血原料則相對充足。

小龍坎，全國擁有超900家合作門店，他們到底是如何把控食材來源的呢？在位于四川成都的小龍坎火鍋店總部，工作人員告訴記者：“我們的加盟商食材都是自取，我們隻提供底料。”

小龍坎鮮鴨血竟來源黑作坊

因為不太了解具體配送時間，一天早上7點，記者一行便來到小龍坎偉東店門口蹲守。9點左右，一輛面包車來到了店門口，兩名男子從車上搬下一個疑似盛放“鮮鴨血”的泡沫箱，随後駕車離去，記者也立刻開車跟了上去。

面包車拐進一條狹窄的林間小路後，在盡頭的一排破舊小屋附近停了下來。很難想象，在這樣一個荒涼的地方，會有一家配送所謂“鮮鴨血”的場所。

通過無人機視角，記者看到，小屋周邊隻有零星幾間房子，位置偏僻且隐秘，附近并沒有發現飼養禽類的迹象。那麼，這輛面包車配送的“鮮鴨血”又是從何而來呢？

為了進一步接近真相，記者決定跟配送“鮮鴨血”的作坊老闆進行接觸。通過送貨面包車上留下的挪車電話，記者跟鴨血老闆取得了聯系，并成功訂購了25碗鮮鴨血。

25碗鴨血，共花費100元。記者注意到，這些鮮鴨血上層為豔紅色，下層為褐色，分層明顯。開收據的間隙，兩名男子多次強調自己送的是純鴨血。

蹲守的第3天，記者終于得以進入這座隐秘的小屋。小屋門口十分髒亂，還有一堆滿是血迹的塑料袋和幾個鹽袋子，地面上還散落着幾塊破碎的“鮮鴨血”。

“鮮鴨血”小作坊的員工十分警覺，對于記者的提問，沒有透露任何真實信息。按照他們的說法，鮮鴨血一般都是在夜裡采購制作。為了辨别真僞，記者決定在這裡徹夜蹲守。

一夜過後，記者并未看到送貨車輛進出。但小屋裡始終燈火通明，他們究竟在做什麼？“鮮鴨血”的原料從哪來？記者窮盡調查手段，仍舊無法得知細節。

就這樣跟蹤了近一個月，記者發現這個小作坊每天能生産幾百斤“鮮鴨血”，送貨範圍輻射了濟南市的曆下區、市中區、槐蔭區、天橋區等數十家川渝類火鍋店……

4月24日晚，濟南市市場監管局立即展開行動，對報道中涉及的多家火鍋店進行突擊檢查。

被查店家慌忙銷毀菜單

卻被店内顧客現場“打臉”

小龍坎偉東新都店的大堂經理說，店裡已經兩天沒有售賣鮮鴨血了，市場監管局的工作人員在後廚确實沒有發現相關産品。而巧合的是，一位來前台結賬的顧客卻說，自己剛點了鮮鴨血，而且有食客當天曾拍下了鮮鴨血的照片。在記者的一再追問下，該大堂經理改口，“我能說我不知道嗎”……

在另一家門店，該店菜單特色推薦第一欄就是：鮮鴨血12元一份。市場監督管局的執法人員在後廚，找到了三碗還未出售的鮮鴨血，與記者卧底小龍坎偉東新都店發現的産品一模一樣。

濟南市槐蔭區市場監管局工作人員表示，已對三碗鮮鴨血進行現場查封，交由第三方權威檢測機構進行檢測。市場監管局的執法人員表示，他們将會追溯送貨源頭，對售賣鮮鴨血事件展開進一步調查。

生産環境的衛生髒亂差、

沒有任何包裝和說明，

這樣的産品竟然被端上了餐桌，

着實令人氣憤！

食品安全是老百姓生活

必須守住的底線。

坊友們在上海的火鍋店

點過鮮鴨血嗎？

你還敢再點嗎？

來源 | 閃電新聞

看齊編輯 | 張婷婷

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