肝火指肝經火勝，内擾于肝的一種病理現象。臨床表現多見目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數等症。那麼，如何去肝火呢？在飲食上可以多下功夫！
1.荸荠：其性微寒，果汁豐富，凡熱病後餘熱未淨的心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常适宜食用。
2.柚子、梨：性寒味微酸，除能清熱外，其特點是能清潤肺系，對于肺熱咳嗽吐黃痰，咽幹而痛等有肝火者極适宜。
1.百合：性平微寒，具有清熱潤肺滋肝功效，對熱病後餘熱未清，咽喉腫痛，心煩口渴諸症均有療效。
2.苦瓜：性大涼，味苦，瀉六經實火，是一味苦寒清熱食品。
3.蓮藕：性平寒，最好生食或搗汁，功效是清熱生津、滋肝潤肺，若與梨汁和勻同服其效更佳。
4.茭白：性寒涼适合心經有熱、心煩口渴、便幹尿黃症狀者食用，具有清熱解毒的功效。
5.莴筍：性微寒質地脆嫩、水分多，功效特點為清熱、順氣、化痰。适合肝肺有熱者食用。
6.茄子：性寒涼，可以清熱解毒，食用時不要用油燒的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。
7.芹菜：性寒涼，能去肝火解肺胃郁熱，肝火旺者常食有益。
8.白菜：性微寒，有清熱除煩，利二便的作用。
1.有肝火者多喝些綠豆湯或綠豆稀飯，綠豆性寒味甘，能清涼解毒，清熱解煩，對脾氣暴躁、心煩意亂者最為适宜。
2.菊花粥秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘幹或蒸後曬幹，或陰幹，然後磨粉備用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥将成時，調入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。
3.芹菜粥新鮮芹菜60g（切碎），粳米100g，放砂鍋内，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。
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