家常版紫薯仙豆糕，滿滿的紫薯泥，一口一個，香甜軟糯還暖胃，非常适合冬天吃！
大家有沒有感覺，如今紫薯受歡迎的程度，都快趕上紅薯了，各種各樣紫薯做成的小吃，越來越多。
看起來呈紫色的紫薯，這種顔色是紫薯内有大量花青素造成的，這也讓紫薯有很強的抗氧化性，說到抗氧化性，估計大家也不陌生。
這種具有很強抗氧化性的紫薯花青素，是一種天然很強的抗氧化劑，可以幫助清除人體内自由基，從而起到一個延緩衰老的作用。
這道紫薯仙豆糕，做法非常簡單，所需食材也不複雜，主要的就是面粉和紫薯。不需要低筋面粉，用普通中筋面粉就可以，用開水把面燙一下，揉成面團，放入紫薯泥包好，就可以上鍋了。
紫薯仙豆糕 食材：面粉100克，熱水80克，紫薯100克，煉乳10克，玉米油适量，肉松适量。
紫薯清洗幹淨，不用去皮，切小塊，放入蒸鍋中蒸熟，蒸好以後，放入碗中，去皮搗碎，加入适量煉乳，攪拌均勻。 
碗中倒入适量面粉，加入滾燙的熱水，燙面，攪拌，揉成面團，加熱水的面比較粘，可以放一些玉米油，不黏手。 
揉好的面團均勻分成小份，擀成面皮狀，可以放一些玉米油，避免黏在案闆上，将紫薯揉成小圓球，放在面皮上，包好塑形。 
包入肉松的，先把紫薯放在面皮上，按壓，之後放入肉松，包好。也可以放奶酪，做好以後，有拉絲的效果。電餅铛上刷适量油，将紫薯糕放入，煎至表面金黃，翻面繼續煎，盡量把四個面都煎到位，煎好以後就可以出鍋了！ 
出鍋的紫薯仙豆糕裝入盤子，趁着熱乎勁兒，咬一口，香甜軟糯！
紫薯中除了含有大量花青素，還含有豐富的膳食纖維，微量元素，比如鐵、鈣、鉀、硒等，還有各種維生素，可以增強機體免疫力，有益于心腦血管等疾病。
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