如何做壓酥餅?油酥:小火将120克的面粉炒至微微變色,盛出放涼,色拉油加熱到160度左右,慢慢的沖入到面粉中,現在小編就來說說關于如何做壓酥餅?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
油酥:小火将120克的面粉炒至微微變色,盛出放涼,色拉油加熱到160度左右,慢慢的沖入到面粉中。
餅皮:将120ml的沸水倒入300克面粉中,邊打圈沖入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水進行和面。
大約半個小時後,将面團分成6份,取一個擀成圓形,抹上油酥,卷成長條後放置室溫下松弛10分左右。
長條搓的更細長之後盤成螺旋狀,放室溫下松弛15分鐘。
把面團壓平,表面沾上白芝麻。随後開火,把面坯放入鍋中,烙至兩面金黃就可以出鍋了。
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